南阳网讯 （通讯员宋凯）为切实筑牢校园食品安全防线，保障全体师生饮食安全与身体健康，9月10日，镇平县王岗乡联合乡市场监管所、卫生院等部门组成专项检查组，对中心校食堂开展全覆盖、无死角的食品安全专项检查，以严标准、实举措守护师生 “舌尖上的安全”。
检查现场，检查组严格对照食品安全相关法律法规及校园食堂管理规范，深入食堂后厨、食材仓库、清洗消毒间、就餐区等重点区域，围绕资质证照、人员管理、食材溯源、加工操作、餐具消毒、食品留样、环境卫生七大核心环节逐项核查。检查组首先查验食堂食品经营许可证是否有效、公示是否规范，逐一核对从业人员健康证持证情况、每日晨检记录及食品安全培训档案，确保所有工作人员持证上岗、健康从业，杜绝无证上岗、带病上岗等违规行为。在食材管理环节，检查组重点检查米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食材及调味品的采购流程，仔细核查供应商资质、进货台账、索证索票、检验检疫合格证明等材料，详细核对食材生产日期、保质期、储存条件，严防过期、变质、“三无” 及来源不明食材进入食堂。同时，检查组查看食材分类存放、生熟分开、冷藏冷冻设备运行等情况，要求食堂严格落实食材储存规范，避免交叉污染，从源头把控食材质量安全。此外，检查组重点核查食品留样工作，核对留样品种、数量、时间及标签信息，要求严格按照规定足量、按时留样，保障食品安全事件可追溯、可核查。
检查过程中，检查组还同步查看食堂 “三防” 设施、通风排烟、餐厨废弃物处理等情况，对食堂环境卫生、功能分区布局等提出优化建议。针对发现的台账记录不规范、物品摆放不整齐等细节问题，检查组现场反馈、当场指导，明确整改时限与要求，建立问题清单与整改台账，实行 “闭环管理”，确保隐患立行立改、清零到位。检查结束后，检查组召开现场反馈会，强调校园食品安全无小事，中心校及食堂管理方要严格落实食品安全主体责任，严格执行 “日管控、周排查、月调度” 工作机制，常态化开展自查自纠，持续提升食堂管理规范化水平。检查组要求，要加强从业人员食品安全培训与日常管理，强化安全意识与操作技能，把好每一道食材关口、规范每一个操作环节，让师生吃得安全、吃得放心、吃得营养。
检查组对学校食堂餐饮设备进行检查。
下一步，王岗乡将联合相关部门建立校园食品安全长效监管机制，定期开展检查与 “回头看”，织密织牢校园食品安全防护网，为全乡师生身心健康保驾护航，为校园安全稳定发展奠定坚实基础。
编辑：王鹏 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
