南阳网讯（通讯员赵亚琼）为严格落实县教体局餐饮股校园食品安全专项工作部署，进一步压实校园食品安全主体责任，规范食堂从业人员操作流程，全面提升学校食堂精细化管理水平，切实保障全校师生饮食健康与校园食品安全稳定。近日，太平镇中心小学组织全体食堂从业人员、后勤管理人员开展校园食品安全专项培训活动。
本次培训紧扣县餐饮股秋季校园食品安全工作重点，结合乡镇小学食堂日常运营实际，以“守底线、查隐患、保安全”为核心目标，内容务实、针对性强。培训中，学校负责人带领全体参训人员系统学习校园食品安全相关规章制度，重点解读食品安全“两个责任”落实细则、从业人员健康管理、食材采购验收、食材储存分类、烹饪加工规范、餐具清洗消杀、食品留样、餐厨垃圾处理等关键环节的标准要求。
同时，培训结合近期校园食品安全典型案例开展警示教育，深入剖析日常操作中容易忽视的风险隐患，明确严禁过期食材入库、严禁操作流程不规范、严禁环境卫生脏乱差等红线要求，强调食堂工作人员要 时刻绷紧食品安全弦，做到操作标准化、卫生常态化、排查细致化。
培训最后，针对食堂日常工作作出明确部署：一是严格落实日管控、周排查、月调度工作机制，常态化开展自查自纠，建立隐患台账，做到发现一处、整改一处、闭环清零；二是全面规范台账记录、索证索票、留样登记等资料，确保食材来源可溯、全程可控；三是强化个人卫生与岗位责任，细化分工、压实到人，杜绝麻痹松懈思想；四是持续优化食堂环境卫生，细化后厨、储物区、清洗区、就餐区清洁消杀标准，全方位筑牢校园食品安全屏障。
通过本次专项培训，进一步规范了我校食堂从业人员的操作行为，强化了后勤人员的安全责任意识、规范意识和服务意识，有效补齐了校园餐饮管理短板。下一步，太平镇中心小学将持续对标县餐饮股工作要求，常态化抓实食堂食品安全管理，细化流程、严格监管、常抓不懈，以严谨规范的后勤保障，为全体师生的身体健康和校园平安稳定保驾护航。
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