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古法酱油“酿”出仲景养生新滋味
作者: 黄志三
南阳网讯（全媒体记者黄志三）“就是这个味儿，小时候家里用的就是这个味道。”7月5日，西峡仲景养生小镇经方塔旁，百菌园古法酱油铺几口散发着醇厚酱香的老酱缸引得游客纷纷驻足，一位来自南阳城区的游客尝了一口刚打出的酱油，连连点头。
铺内传统酿造的场景让人仿佛回到了旧时光。从选豆、蒸煮到入缸发酵，每一道工序都延续着古老的技艺。南阳市供销合作社、南阳名优土特产展销中心副总经理孙端说，民以食为天，味以真为本。酱油是百姓餐桌最朴实的味道，也是传统农耕手艺的传承。百菌园坚守古法酿造、自然发酵，正是要把老工艺找回来，把老味道留下来。
酱油与养生，自古便有渊源。中医典籍记载，古法酿造之酱油可调味开胃、解热除烦。仲景养生小镇以中医药文化、仲景文化、养生文化为核心，这间酱油铺的到来，恰是“药食同源”理念在百姓日常中的生动注脚。一瓶历经日晒夜露的古法酱油，既是调味的匠心之作，也是滋养身心的家常之味。
据了解，百菌园公司依托西峡“中国香菇之乡”的产业优势，此前已在香菇酱油研发生产上深耕多年。此次进驻仲景养生小镇开设实体店铺，是这家本土企业从加工车间走向消费市场的重要一步。企业负责人表示，未来百菌园酱油铺将坚守品质、诚信经营，把传统手艺做好、把产品口碑做实、把本土品牌做大，立足本地、服务乡亲，赢得更多消费者的认可与信赖。
编辑：窦文帅 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
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