太平镇中心小学开展食堂炊工专项培训
作者: 赵亚琼
南阳网讯（通讯员赵亚琼）近日，太平镇中心小学组织全体食堂炊工开展食品安全与操作规范专项培训，学校校长、学校后勤管理负责人、食堂管理人员及全体炊工参加此次培训。
培训会上，学校校长结合校园食堂管理相关法律法规及学校食品安全工作实际，围绕食品安全核心要点展开细致讲解。重点针对食材采购验收、分类储存、清洗加工、烹饪制作、餐具清洗消毒、食品留样、环境卫生保洁、个人卫生管理等关键环节。随后后勤负责人明确厨房各项操作标准与工作流程，详细解读食品加工过程中生熟分开、食材烧熟煮透、留样规范留存等硬性规定，梳理日常工作中易忽视的安全隐患，提出针对性整改要求。
同时，培训结合校园食品安全典型案例，深入剖析违规操作带来的安全风险，叮嘱全体炊工时刻紧绷食品安全弦，严格遵守食堂各项规章制度，杜绝侥幸心理，规范每一个操作步骤。培训过程中，食堂管理人员还就炊工提出的实操问题逐一解答，进一步强化大家对操作规范的理解与掌握。
此次专项培训，有效提升了学校食堂炊工的食品安全意识、业务技能和责任担当，进一步完善了校园食堂食品安全管理体系。
中心小学校长洪贵周表示下一步，太平镇中心小学将持续加强食堂日常监管，定期开展此类培训与自查工作，严把食品采购、加工、供应每一道关口，以严谨细致的工作态度，为全体师生打造安全、卫生、优质的用餐环境，全力守护师生“舌尖上的安全”。
编辑：吕超 校审：王南林 责任编辑：刘婉 监审：吕超
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