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年味渐浓粉条香 手工老味道更受青睐
作者: 樊安璐 靖翔宇
岁末将至，年味渐浓，在中原河南，粉条是家家户户年货清单上的必备品。我县作为“三粉之乡”，传统手工粉条也迎来了销售旺季。
走进郝寨镇粉条非遗制作作坊，阵阵薯香扑面而来。手工老艺人们正忙着捶面、漏粉，一根根晶莹剔透的粉条新鲜出炉，承载着浓浓的乡土年味。南阳市非遗项目“粉皮 粉丝”非遗传承人 杨海逢说：“我们一直沿用传统的漏瓢工艺，做出来的粉条表面有蜂窝状的小气泡，容易与食材相结合，做出来的粉条爽滑筋道，容易入味，好吃。”
我县郝寨镇有着悠久的粉条制作历史，当地家家户户多有制粉手艺，持续推动了“粉面、粉皮、粉条”三粉加工产业发展。进入冬季以来，在各村的晾晒场上，随处可见悬挂着的一杆杆透亮筋道的纯红薯粉条。郝寨镇宣传委员 王康宁说：“近年来，郝寨镇以产业振兴为引导，依托传统产业夯实乡村振兴基础，通过引导群众规模化种植优质红薯，发展三粉加工产业，助力群众增收致富，为村民们开辟了一条增收致富的新路径。”
传统作坊搭上电商快车，直播间里，主播们热情推介着地道的社旗粉条，订单从全国各地源源不断飞来，线上线下齐发力，让这份豫南美味香飘四方。社旗县红薯三粉产业协会会长 朱保存说：“社旗县红薯种植面积约18万亩，三粉加工企业 43家，其中老字号品牌两家，年产三粉制品3万余吨，年综合产值9亿元，是带动农民增收、助力乡村振兴的重要支柱产业。”
编辑：社旗网 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
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