南阳网讯（通讯员 王宇）为切实保障辖区学生饮食安全与营养健康，进一步规范学校营养餐管理工作，近日，镇平县遮山镇政府组织相关部门及中心校深入辖区5所学校开展营养餐专项监督检查工作。对学校食堂食品安全和营养餐管理工作进行全面“体检”。
深入后厨，严把食品安全关。联合检查组先后走进5所学校的食堂操作间、食材储存室和就餐区域，重点对食材采购渠道、索证索票制度落实、食品储存条件、加工制作流程、餐具清洗消毒、食品留样规范以及从业人员健康管理等情况进行了逐一核查。细查阅食材进货台账和检验检疫报告，确保食材来源可溯、质量可靠；对食品留样记录、冷藏冷冻设备运行状况、“三防”措施落实等关键环节进行了细致核验，确保无死角、无遗漏。
陪餐交流，倾听学生真实心声。检查组成员走进学生餐厅，亲身体验营养餐的品类、口味和分量。“同学，今天的饭菜味道怎么样？咸淡合适吗？”检查组成员弯下腰，询问身旁正在用餐的学生。
“很好吃！今天的西红柿炒鸡蛋特别香。”学生笑着回答。
“饭够吃吗？不够的话可以再去打，能吃饱吧？”
“够的，我打了两勺饭，吃完刚刚好。”
检查组还详细询问了“平时最喜欢吃什么菜”“饭菜会不会太咸或太淡”“有没有吃不饱的情况”等问题，认真倾听学生对营养餐的意见建议，以便后续督促学校优化食谱搭配。
现场要求，压实主体责任。针对检查情况，检查组对学校食堂厨师和学校管理人员提出了明确要求。从业人员必须持有效健康证明上岗，严格遵守食品加工操作规范，生熟分开、烧熟煮透，确保每餐食品的中心温度达标；严禁使用过期变质食材，加工过程中要杜绝交叉污染，每餐食品必须按规定留样保存。要严格落实校长负责制和陪餐制度，每餐必须有校领导陪餐并如实记录食品的口味、分量及学生反馈意见；要在食堂醒目位置公示带量食谱和营养搭配信息，确保每餐供应食物达到3大类以上。
下一步，遮山镇将持续加大校园食品安全监管力度，建立常态化联合检查机制，定期开展“回头看”，推动校园食品安全管理规范化、常态化，切实守护学生“舌尖上的安全”，让家长放心、社会满意。
编辑：网信镇平 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
