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内乡县大桥乡：守住“烟火气” 严把“入口关”
作者: 许倩 张艺嘉
南阳网讯 （通讯员许倩 张艺嘉）随着农村自办宴席日益增多，集体聚餐的食品安全风险不容忽视。近日，内乡县大桥乡应急办主动出击，聚焦备案指导、人员核查、责任告知与现场管控四个环节，对全乡农村集体聚餐开展全流程安全指导，切实守护群众“舌尖上的安全”。
备案到户，摸清底数。应急办工作人员深入各村，指导宴席举办者提前申报聚餐信息，逐一登记时间、地点、规模及食材来源，建立动态台账，确保“一宴一档”、不漏一户。
盯住人员，把好源头。针对厨师及帮厨团队，工作人员现场核验身份信息，重点检查健康证明持有情况。对无证或证件过期人员，一律暂停其参与食品加工，并督促及时补办，从源头上消除健康隐患。
告知承诺，压实责任。在聚餐现场，工作人员向举办者和承办厨师发放《农村集体聚餐食品安全告知书》，详细讲解食材采购、生熟分离、留样备查等规范，并组织双方签订《食品安全承诺书》，明确主体责任，强化守法意识。
三防到位，现场整改。围绕“防蝇、防尘、防鼠”措施，工作人员逐一检查操作场所纱窗、防鼠板、灭蝇灯等设施，指导搭建临时防尘棚、使用菜品防尘罩。对发现的防鼠板缺失、纱窗破损等问题，当场下达整改意见，并跟踪落实到位。
下一步，大桥乡应急办将持续完善农村集体聚餐备案指导长效机制，加大巡查与宣传力度，让农村宴席既热闹又安全。
编辑：王鹏 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
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