镇平县遮山镇：多方联动严把关，细查深究护食安

南阳网讯（通讯员 王宇）校园食品安全，关乎每一位师生的身体健康，牵动着无数家庭的心弦。为切实筑牢校园食品安全防线，严防严控食品安全风险，1月14日，镇平县遮山镇政府联合镇市场监管所、镇中心校，组成专项联合检查组，对辖区内各学校“校园餐”开展了一次全方位、无死角的食品安全专项检查行动。此次行动旨在以最严谨的标准、最严格的监管，守护好师生们“舌尖上的安全”。

聚焦卫生消毒，确保厨具洁净。检查组重点查看了厨房各类刀具、砧板、餐具的清洗消毒情况，详细询问了消毒流程与频次，确保每一把厨具都经过规范消毒，从源头上杜绝细菌滋生，保障加工过程的卫生安全。

聚焦食品留样，筑牢安全防线。留样柜是食品安全追溯的关键。检查人员仔细核查了留样食品的重量是否达标，留样柜内温度是否在2-8度规定范围内，以及留样记录是否完整规范。通过严格的留样管理，确保一旦出现食品安全问题，能够第一时间溯源查因。

聚焦仓储环境，杜绝虫害鼠患。仓储安全是食品安全的基石。检查组重点检查了食品仓库是否规范设置了挡鼠板，门窗通风是否良好，食材是否严格按照“离地、离墙”标准整齐摆放。同时，对仓库的防潮、防霉措施也进行了细致排查，确保食材存储环境安全可靠。

聚焦源头管理，严查入库登记。检查组对入库食材的登记台账进行了严格审查，核对入库食材的品种、数量与实际使用情况，严查是否存在“克扣”食材、以次充好等违规行为，确保每一份进入校园的食材都来源可查、去向可追，数量质量双保障。

直面问题短板，立行立改促提升。检查组坚持问题导向，不遮掩、不回避，共排查出各类问题14处。这些问题主要集中在厨房刀具的放置不够规范，存在混用风险；部分记录簿记录字迹潦草，个别记录本出现时间、数量等逻辑不合理的情况，有应付检查之嫌。这些细节问题虽小，却可能成为食品安全隐患的“蚁穴”。针对发现的问题，市场监管所与中心校现场联合下发《责令改正通知书》，明确整改要求和整改时限。同时，举一反三，加强日常自查自纠，坚决杜绝类似问题再次发生。

下一步，遮山镇将持续跟踪问题整改落实情况，开展“回头看”行动，确保所有问题整改到位。同时，进一步完善常态化监管机制，加大检查频次和力度，通过多部门联动协作，形成监管合力，严把校园食品安全每一道关口，努力为全镇师生营造一个安全、健康、放心的饮食环境，让家长安心，让社会满意。