冬至品饺，传承千载温情 ——探访南阳关东饺子馆的文化故事

冬至，这个象征团圆与更新的节气即将来临。在南阳，冬至吃饺子的传统，与一位“医圣”的名字紧密相连，也成就了一家饺子馆的独特底蕴。

一餐饺子，一段千年的温暖起源。每逢冬至，南阳民间便流传起“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的童谣。这一习俗，可追溯至1800多年前的东汉时期。相传，医圣张仲景告老还乡时，见乡亲们饥寒交迫，耳朵冻烂，心中不忍。于是，他命弟子在南阳东关搭棚支锅，将羊肉、辣椒和驱寒药材煮熟切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”分给大家，这便是“祛寒娇耳汤”。人们吃后浑身暖和，冻耳渐愈。为了纪念张仲景的恩情，后人便在冬至这天模仿“娇耳”的形状制作食物，这便是饺子的由来。

一座饭馆，一份精神的当代传承。在医圣故里，这份始于济世情怀的美食文化得到了新的传承。位于市城区仲景大道与张衡大道交叉口西南角的关东饺子馆，便深深植根于这片文化沃土。这里不仅是品尝美味的地方，更是弘扬仲景仁爱精神与雷锋精神的实践基地。作为邓州编外雷锋团厨师营直属连的重要活动基地，以及南阳红色文化促进会的副会长单位，饺子馆长期致力于社会公益事业。

他们将美食的温暖转化为社会的暖流，积极关爱留守儿童，开展各类助学活动，将“热心回馈社会”的理念融入日常经营。这使得饺子馆超越了单纯的餐饮场所，成为一个汇聚爱心、传承红色文化的温暖之家。

一桌风味，一场味觉的文化盛宴。深厚的文化情怀，最终要落脚于每一道精益求精的菜品。关东饺子馆深谙此道，在传承中不断创新。招牌饺子，匠心呈现。饺子馆严格遵循传统工艺，注重面皮的口感与馅料的鲜香搭配，所有水饺坚持现包现煮，确保最佳风味。除了经典口味，这里还推出了象征健康与团圆的“五彩缤纷水饺”，用天然的食材色彩，为传统美食增添新意。特色菜肴，融汇四方。除了饺子，馆内的其他菜品也独具特色。秘制丹江大鲤鱼，选用南阳本地优质水源的鲜鱼，肉质细腻，烹饪入味;东北炖大鹅则带来粗犷豪放的关东风情，汤醇肉烂，暖身暖心。更有创新药膳如麦冬当归炖乌鸡，巧妙地将中医药食同源的理念融入汤品，美味与养生兼得。

这个冬至，不妨走进南阳关东饺子馆。这里，您品尝的不仅是一份热气腾腾的饺子，更是一段跨越千年的医者仁心，一份无私奉献的雷锋精神，以及一家餐饮企业对文化与社会的深切情怀。（全媒体记者杜增波）