烘焙“食”光——内乡县特殊教育学校烘焙坊之泡芙制作
作者: 高雪雯
南阳网讯（通讯员高雪雯） 奶香弥漫，温暖怡人。让香甜的馅料爆裂在口中弥漫口腔，让柔软酥脆的口感交织在一起包裹全身。这就是内乡特殊教育学校烘焙房4月9日制作的酥皮泡芙。
首先将花生油、 糖粉、低筋面粉混合，反复翻揉，揉成面团后用保鲜膜包裹备用。牛奶、花生油、低筋面粉、鸡蛋，混合后用锅加热熬煮至粘稠，再用长柄刮勺反复翻揉，期间可以加蛋液来保证泡芙的湿润。
将泡芙用料装入裱花袋，在油纸上挤出一个个小小的泡芙，再将包裹好的酥皮面团切成薄片轻放在泡芙顶上，就算初步完成啦。这一步也是需要技巧的，泡芙不能挤得太扁，太扁会膨胀不出形状，每个泡芙间隔要拉开，否则会挤在一起。
放入烤箱，定好温度和时间，随着酥皮泡芙在烤箱中逐渐膨胀，香甜的滋味也弥漫开来，这是烘焙中最开心的部分，带着喜悦等待自己的作品逐渐完成。最后，在烤好的泡芙底部戳洞挤入奶油，就可以品尝它啦。
烘焙课程是文化课的重要补充，为残障学生打开了更广阔的天地，进一步提升了学生的综合素养。烘焙课程深受学生的喜爱，不仅让学生掌握了烘焙制作的基本知识，还为学生搭建了实践的舞台。内乡县特殊教育学校在开展职业技术教育以来，始终以提升学生的生活能力，磨炼学生的意志品质为出发点，培养学生成为自尊、自信、自立、自强全面发展的彩虹少年。
编辑：科教新闻01 校审：王南林 责任编辑：刘婉 监审：吕超
