又到一年秋收季
豫东大地的田野里一片忙碌
河南省开封市通许县
一望无际的红薯地迎来收获季
河南通许县沃野千里 罗青春 摄
沉甸甸的果实被送进淀粉产业园
清洗、粉碎、提纯
摇身变成高品质淀粉
再经成型、烘干，制成酸辣粉粉饼
通许县某酸辣粉生产线 通许县委宣传部供图
醋包、菜包、调味料包搭配纸碗封装
48小时就能直达全国消费者的餐桌
通许县某速食方便食品生产线 通许县委宣传部供图
平平无奇的红薯
在这里孕育出百亿级酸辣粉产业
“通许U粉”区域公共品牌名声渐起
通许成为中国酸辣粉核心产区
通许县生产的各类粉丝产品 通许县委宣传部供图
小红薯大经济
川渝风味小吃酸辣粉
以酸辣筋爽的口感
俘获无数食客的味蕾
可通许县远在豫东平原
距川渝千里之遥
凭什么把一碗川渝小吃做成王牌产业
答案就在脚下的土地
通许红薯 通许县委宣传部供图
通许疏松透气的弱碱沙土地
种出的红薯淀粉含量高、品质出众
以此加工的粉条筋道透亮
久泡不易软烂
通许红薯 通许县委宣传部供图
通许的红薯种植历史
更是跨越260余年
如今全县酸辣粉原料种植面积29万亩
撑起酸辣粉产业的原料根基
通许县马铃薯收获 通许县委宣传部供图
随着速食酸辣粉消费走红
通许将酸辣粉定为特色主导产业
做粉条，通许的底子本就深厚
当地有着悠久的手工制造粉条历史
水晶粉丝自动化生产设备实力出圈
占据全国八成以上市场份额
通许县某酸辣粉粉丝生产车间 通许县委宣传部供图
为白象、嗨吃家、食族人等
120多个方便食品品牌代工
成为国内粉类方便食品重要加工基地
通许县某酸辣粉生产线 通许县融媒体中心供图
立足原料禀赋、设备制造能力、规模化产能
通许把一碗酸辣粉做成标准化工业品
把农业资源优势转化为产业竞争优势
实现速食酸辣粉的规模化量产
通许县酸辣粉产业园一期 罗青春 摄
现在通许有21家酸辣粉相关规上企业
占地2730亩的酸辣粉产业园一期投用
粉—粉饼—料包—包装—物流
基本实现本地配套
通许县某企业酸辣粉生产线 李文忠 摄
当前，通许县年产酸辣粉7.2亿桶
在全国中高端速食酸辣粉市场占比约60%
全产业链产值突破百亿元
通许速食酸辣粉 连晨宇 摄
酸辣粉的升级之路
当前酸辣粉消费向健康化、鲜湿型、多风味升级
除了速食桶装
堂食、即食鲜粉市场需求持续扩大
通许酸辣粉紧跟消费风向
开启产业进阶之路
一桶酸辣粉科技含量满满
通许县某酸辣粉生产线 通许县融媒体中心供图
本土企业丽星研发粉丝“零明矾涂布工艺”
守住粉丝软滑筋道口感的同时
进一步筑牢食品卫生安全防线
携手高校攻克无脱氢鲜湿粉保鲜技术难关
通许酸辣粉由桶装速食粉
拓展鲜湿粉、线下堂食、面筋、冻干食品等
当地还布局电商直播、产业研学
工厂参观、酸辣粉体验店等新业态
推动产业从大单品向产业集群升级
跑出“酸辣粉+”多元赛道
汤粉郎、陈九爷、寻味同学等
本土酸辣粉品牌实体门店落地近500家
通许县某企业生产的食用甘薯淀粉 通许县委宣传部供图
以“酸辣粉+”现代食品产业为抓手
通许推动一二三产全链条贯通
依托“企业+合作社+农户+金融+保险”推行订单农业
带动本县及周边红薯、马铃薯标准化种植面积超20万亩
稳稳守住原料供给
通许县马铃薯收获 通许县委宣传部供图
补齐面筋、调味料、包装等配套短板
酸辣粉全产业链累计带动就业6万余人次
培育1000余名农村经纪人
人均年收入约10万元以上
即将发往市场的通许速食酸辣粉 通许县委宣传部供图
不止火遍国内市场
“通许味道”还飘香出海
产品远销俄罗斯、印度尼西亚、日本、韩国等国家
海外食客也尝到这份热辣风味
通许速食酸辣粉 任志伟 摄
从田间地头再寻常不过的农作物
到风靡全网的网红酸辣粉
在通许，一颗红薯实现华丽“变身”
链接成产值突破百亿元的大产业
一桶酸辣粉
烹调出豫东民众热辣滚烫的生活
编辑：张景 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
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