内乡县赤眉镇：守牢农村聚餐安全关 护航群众舌尖上的幸福

　　南阳网迅 （通讯员周雨杰）为严格落实《河南省农村集体聚餐食品安全风险防控指导规范》及《南阳市农村集体聚餐食品安全风险防控指导办法（试行）》要求，切实防范农村集体聚餐食品安全风险，筑牢基层食品安全防线，5月8日，内乡县赤眉镇食安办联合镇市场监管所、村委干部组成专项督导小组，对黄岗村一处农村集体聚餐活动开展现场检查与指导服务，以“全流程监管+靠前服务”模式守护群众饮食安全。

　　此次督导聚焦农村集体聚餐备案管理、人员资质、加工操作、风险防控等关键环节，严格对标省市相关管理规范开展检查。督导组首先核对了聚餐活动的备案登记情况，现场指导举办者填写《农村集体聚餐食品安全备案表》，明确聚餐时间、地点、规模、承办厨师信息等关键内容，签订食品安全承诺书，压实举办者与承办者的主体责任，确保做到“一宴一档、全程可溯”。

　现场农村集体聚餐督导图片  周雨杰摄

　　随后，督导组深入聚餐加工区域，对照规范要求开展精细化检查：重点核查流动厨师及帮厨人员的健康证明，要求从业人员必须持有效健康证上岗；检查食材采购索证索票、进货查验记录，严禁采购来源不明、过期变质及高风险食材；现场查看食品加工操作流程，督促落实生熟分开、荤素分离、餐具煮沸消毒等防控措施；详细检查食品留样情况，要求每餐次每道菜品留样不少于125克，在0℃-8℃冷藏条件下存放48小时以上，确保可追溯、可核查。同时，针对现场发现的细节隐患，督导组当场提出整改意见，明确整改时限，安排专人跟进落实闭环管理。

现场农村集体聚餐督导图片  周雨杰摄 　 　

　　督导过程中，工作人员还与宴席承办方、举办者及现场群众开展面对面交流，宣传讲解南阳市农村集体聚餐食品安全管理相关规定，重点普及了“50人以上聚餐需提前报备”、严禁使用野生蘑菇、发芽土豆等高风险食材等安全知识，引导群众树立科学饮食观念，提升食品安全防范意识，营造“人人关心食品安全、人人参与共治共享”的良好氛围。

　　农村集体聚餐是基层食品安全监管的重点环节，下一步，赤眉镇将持续对标省市要求，健全农村集体聚餐“事前备案、事中监管、事后追溯”全链条监管机制，常态化开展现场指导与隐患排查，强化流动厨师队伍管理和食品安全宣传教育，织密织牢农村食品安全防护网，让乡村“烟火气”更有“安全感”，切实保障辖区群众身体健康和生命安全。