南阳网讯 （通讯员江逍天）为进一步压实食品经营主体责任，严把肉类食品安全关口，切实守护群众“舌尖上的安全”，4月27日上午，师岗镇政府分管领导牵头，组织镇食安办、辖区市场监管所，集中召开肉类制品经营户食品安全专题培训会，辖区所有生鲜肉经营门店、熟食摊点及相关餐饮从业人员全部参会参训。
会议紧扣肉类全链条安全管控重点，围绕畜禽屠宰源头管控、冷链流通储存、门店规范销售、后厨合规使用等关键环节开展精准培训。工作人员结合属地日常监管实情，直面行业常见安全风险隐患，现场讲解肉制品合规经营标准、溯源查验流程、台账规范填写实操要点，用接地气的宣讲方式，让所有经营商户吃透合规经营要求，明晰安全管控标准。
会上严肃重申食品安全刚性执法底线，划清经营管控红线。明确要求所有经营商户严禁肉制品掺杂掺假、以次充好；严格落实进货查验、索证索票全流程制度，坚决杜绝采购、销售、使用来源不明、未经检疫或检疫不合格肉类；严禁售卖加工腐败变质、超保质期不合格肉及肉制品；全面规范线上线下经营行为，从严查处网络虚假宣传、劣质肉品违规售卖等各类违法行为，全力净化辖区肉类食品经营市场秩序。
同步现场压实经营主体第一责任，细化台账留存、冷链消杀、从业人员健康管理等常态化规范要求，常态化强化商户守法诚信经营意识，同步科普肉类安全辨别、消费维权实用常识，双向筑牢经营合规防线、群众消费安全防线。
下一步，师岗镇将持续深化部门联动常态化巡查检查，加大重点点位突击抽查、常态化暗访力度，从严查处肉类食品安全各类违规经营行为，常态化织密全链条监管防护网，全力保障辖区群众饮食安全、身体健康。
编辑：王鹏 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
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