南阳网讯（通讯员高攀 贾文静）近日，太平镇中学组织太平镇中心校成员、学校主要领导，对校园食堂开展食品安全专项检查，以严标准、实举措守护师生 “舌尖上的安全”。
本次检查严格对照校园食品安全管理相关标准，采取实地查验、台账核查、现场问询相结合的方式，对食堂各环节进行全方位、无死角排查。检查小组重点围绕食堂资质管理、食材采购、储存加工、餐具消毒、食品留样、环境卫生、从业人员健康等关键内容展开细致核查。
在食材源头管控方面，检查人员仔细查看食堂食品经营许可证、从业人员健康证是否齐全有效，认真核对食材采购台账、索证索票、进货查验记录，确保所有食材来源可追溯、质量有保障，坚决杜绝过期、变质、三无食材进入校园食堂。针对食材储存区域，重点检查米面油、肉类、蔬菜等分类存放、离墙离地、冷藏冷冻规范等情况，严防食品交叉污染。
在食品加工与操作环节，检查组深入食堂后厨、操作间、配餐区，查看食材清洗、切配、烹饪流程是否规范，生熟食品加工工具是否分开使用、标识清晰，从业人员是否严格按照要求穿戴工作服、佩戴口罩，做好个人卫生防护。同时，严格核查食品留样情况，留样记录完整详实。
此外，检查组还对食堂餐具清洗消毒流程、消毒设备运行状态、食堂内外环境卫生、防蝇防鼠防虫设施等进行全面检查，督促食堂工作人员强化卫生意识，及时清理卫生死角，保持就餐及操作环境整洁干净。
检查过程中，工作人员对发现的问题现场提出整改意见，明确整改责任人与整改时限，要求食堂管理方立行立改，确保各类食品安全隐患及时清零。学校相关负责人表示，校园食品安全是学校安全工作的重中之重，容不得丝毫松懈，学校将始终绷紧食品安全这根弦，严格落实食品安全主体责任，常态化开展食品安全自查自纠工作。
此次食品安全专项检查，进一步规范了校园食堂经营管理流程，强化了食堂工作人员的食品安全责任意识，有效消除了校园食品安全潜在风险。下一步，太平镇中学将持续加强校园食品安全监管，建立健全长效管理机制，把食品安全工作落到实处，全力为全体师生营造安全、健康、放心的就餐环境，筑牢校园食品安全坚固防线。
编辑：科教新闻01 校审：王南林 责任编辑：刘婉 监审：吕超
