南阳网迅 （通讯员周雨杰）校园食品安全是民生大事，更是守护青少年健康成长的关键防线。为严格落实食品安全属地包保责任制，常态化排查化解饮食安全风险，4月17日，内乡县赤眉镇平安建设办主任刘冰清深入包保单位琴溪小学，开展食品安全专项包保督导检查，以精准监督筑牢校园食品安全防护网。
督导过程不走过场、直奔一线，刘冰清先后走进食堂原料储藏室、后厨操作间、餐具消毒区、食品留样柜等核心区域，实行全流程、细节化排查。检查组细致查看米面油、肉蛋奶、时令蔬菜等食材的进货渠道、保质期及储存条件，仔细查阅食材采购索证索票、进货台账、从业人员健康证、餐具消杀记录、每日食品留样等基础资料，逐项核查食堂卫生清洁、生熟分区加工、厨具规范摆放、燃气用电安全等落实情况。
开展食品安全专项包保督导检查。周雨杰摄
针对校园食堂用餐群体特殊、用餐频次集中的特点，刘冰清与食堂管理人员、后勤负责人面对面交流，详细询问日常食材验收、餐食加工制作、后厨人员管理、突发卫生问题处置等工作流程，重点了解校园食品安全管理制度落地、日常自查整改及营养配餐开展情况。同时，结合季节饮食特点，现场指出食材分类存放不规范、卫生清洁细节不到位等潜在问题，现场下达整改提示，明确整改时限与标准，要求立行立改、闭环管理。
开展食品安全专项包保督导检查。周雨杰摄
刘冰清强调，学校食堂要牢牢绷紧食品安全这根弦，切实扛起主体责任。一是严守源头关口，严控食材采购、验收、储存各环节，坚决杜绝不合格食材进入餐桌；二是规范操作流程，严格落实食品留样、餐具高温消毒、环境卫生日清日洁等制度，杜绝交叉污染；三是强化人员管理，定期开展后厨人员食品安全培训，提升规范操作与安全防范意识；四是健全长效机制，常态化开展自查自纠，及时排查各类安全隐患，用心用情保障学生吃得安全、吃得健康、吃得营养。。
下一步，平安建设办将持续落实包保工作职责，加大日常巡查督导力度，常态化排查整治食品安全风险，切实守护群众饮食安全，筑牢辖区平安稳定防线。
编辑：王鹏 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
