一摔一拉，千年板面牵动三国风云；一碗一汤，泱泱淯水传颂光阴故事。
金秋周末，白河公园菊海烂漫，游客徜徉其间，沉醉于花姿与芬芳。广场上新野板面推广活动正红火开展，十余家门店一字排开展示绝技，大厨们在案板前摔拉板面，时而举过头顶，时而挥臂翻飞，面条在手中起舞，静待下锅。
我挤入围观人群，透过袅袅炊烟，在前排摊位望见了新义板面店的老板娘秋姐。她热情爽朗、手脚麻利，一边安排大厨制面，一边打下手忙活。面条煮好后，她快速捞出盛碗，配上臊子与青菜，轻声叮嘱“端稳慢走，小心烫手”，将热面免费递予食客。“劲道十足”“香辣鲜香”，赞誉声不绝，未得品尝者翘首以盼，面香漫过菊香，成为新野鲜明的味觉图腾。
新野文脉厚重，是光武中兴策源地、蜀汉政权发祥地，刘秀“娶妻当娶阴丽华”、诸葛亮“火烧新野”等典故，为古城添满传奇。而板面亦藏千年三国佳话：刘备屯兵新野时，张飞嫌手擀面供应过慢，情急之下摔拉面团成条下锅，做出劲道耐饿的好面；后来诸葛亮在面中加入速食肉制品，便是臊子雏形，张飞板面由此诞生。
新野板面又称张飞板面，上世纪80年代，板面能手马国龙代表新野参赛斩获金奖，让这道小吃名声大振。今年春天，央视《三餐四季》栏目组慕名而来，冯硕、陈乔恩走进马氏板面店探寻秘籍，还拜师体验摔面，在“噼噼啪啪”声中感受传承之趣。
依托本地盛产小麦的优势，三千家门店遍地开花，新野斩获“中华板面之乡”“非物质文化遗产”等多项荣誉。秋姐便是传承中的佼佼者，她的新义板面获评“中华地标美食品牌”，美名不仅源于美味，更来自爱心善举。
多年前郑州、新乡遭遇特大暴雨，秋姐带领厨师团队星夜驰援，现场支起锅灶，免费为灾民和救援人员制作三千多碗板面，捐赠价值三万元的食材。她从早到晚坚守岗位，累到虚脱仍不停歇，热面暖胃更暖心。多年来，她收养两名孤儿、捐资二十多万元资助贫困学生，践行“新义”初心，女婿小史也受其影响，以板面为媒投身公益。
推广会上，做了三十五年板面的秋姐率先登台，声情并茂地分享板面特色，朴实话语赢得雷鸣掌声。身为县政协委员，她提出的《关于推进板面产业升级的建议》被采纳，如今新野板面已研发出八大类五十余款系列产品，多次斩获美食大奖。
互动环节，上千名游客踊跃参与，小学生们排着队在案板前效仿揉面、摔面，有模有样的姿态逗得众人欢笑，童真与面香交织成暖，广场花篮上的“中国梦”在欢声笑语中愈发鲜活。
活动落幕，人们携面香与菊香依依不舍散去，秋姐和大厨们才得以稍歇。蓝天白云下，白河静静流淌，见证着古城的沧桑与活力。一面之缘，我们品味了美食，邂逅了文化，结识了厚道的新野人。一碗面，一碗汤，温暖了一座城，中！（李乐才）
编辑：贾红英 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
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