内乡县夏馆中心小学举办餐饮工作人员培训活动
作者: 周代北
南阳网讯（通讯员周代北）为强化提升学校餐饮工作人员责任意识与实操技能，筑牢师生饮食安全防线，11月3日，内乡县夏馆中心小学专门针对食堂餐饮工作人员开展专题培训，全体食堂从业人员及后勤管理人员参加。
学校高度重视此次培训，提前联合当地市场监管部门定制方案，并邀请食品安全专家授课。分管后勤副校长作动员讲话，强调餐饮工作人员是师生饮食安全的“守门人”，必须严守操作规范，杜绝安全隐患，切实保障师生健康。
培训中，该校副校长通过典型案例剖析，聚焦餐饮核心环节：采购验收时如何辨别食材新鲜度、查验合格证明；储存时如何做到生熟分区、荤素分开；加工中如何防范交叉污染、控制烹饪温度；同时，餐饮工作人员现场示范餐具消毒、食材切配及48小时食品留样规范操作；随后，观看了一些视频案例，用真实案例敲响警钟，强化责任意识。
培训结束后，学校组织了食品安全知识测试，以检验培训效果。测试结果显示，参训人员对食品安全知识的掌握情况良好。下一步，该校将以此次培训为契机，定期开展食品安全隐患排查和常态化培训，不断完善食品安全管理制度，细化管理措施，形成长效管理机制，定期开展隐患排查，压实责任，守护师生“舌尖上的安全”。
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