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唐河县祁仪镇：开展养老机构食品安全隐患排查工作
作者: 袁军海
为切实保障辖区养老机构内老年人饮食安全，筑牢食品安全防线，近日，唐河县祁仪镇应急办联合镇市场监督管理所，对辖区内养老机构开展食品安全隐患专项排查行动。
此次排查聚焦养老机构食堂“全链条”，重点检查三大关键环节：资质与制度合规性，核查食堂食品经营许可证、从业人员健康证是否有效，食品安全管理制度、应急预案是否健全并落实；食材与操作规范性，现场检查米、面、油、肉等食材的采购台账、检验检疫证明及储存条件，查看食品加工区卫生状况、生熟分开操作是否到位，餐具清洗消毒流程是否规范；风险隐患排查，对食堂燃气使用、电路铺设、消防设施等安全隐患同步检查，避免因设施问题引发次生安全事故。
排查过程中，工作人员采取“查台账+看现场+提要求”的方式，对发现的食材储存温度不达标、消毒记录不完整等问题，现场下达整改通知书，明确整改时限与标准，并安排专人跟踪复查。同时，向养老机构负责人及食堂工作人员普及食品安全法律法规，强调夏季食材保鲜、防止交叉污染等注意事项，提升其安全管理意识。（通讯员袁军海）
编辑：周颖 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
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