云阳镇二初中举行食堂工作现场会
作者: 闫鹏运
南阳网讯 （通讯员 闫鹏运）3月24日上午，为进一步加强食堂管理工作，确保食品安全卫生，提升食品从业人员的执业能力，云阳镇二初中举行食堂工作现场会活动。学校主要领导班子成员、食堂管理员、厨师等10余人参加活动。
一行人先到食堂管理办公室，对食堂管理员的业务能力进行现场查看，当场演示报餐、下订单等环节的网上操作，对上一月的食堂管理资料进行查看。随后，到餐厅实地演示接货、称重、数据上传等线上线下接货流程，对食物的保存进行查验，并认真翻看了食材的质量。
一行人走进后厨，参观厨师的食材加工、食物保存等流程，对食材库进行了查看。随后召开现场会。主管后勤的郭校长总结了食堂工作的进展和成绩、提出了存在的问题和解决路径、指明了下一步食堂工作的重点。闫校长要求：一要严格规范操作，按照上级的要求，绘制流程图，规范各个点位的操作，不能违规操作；二要守牢资金安全底线，做好食物价格的核算，结合市场情况，实行动态管理，收入支出要规范，确保体质降价工作常议长议；三要保障食物卫生，从业人员要按照要求佩戴口罩和厨师帽，提前做好防蝇工作，对制作好的食物要按照要求，加盖储存；同时要保障食物温度，凉食不入口。
通过此次活动，全体领导班子成员和从业管理人员再一次认识了食品安全的重要性，对于食堂的操作规范的认知又上了一个新台阶。
编辑：吕超 校审：王南林 责任编辑：刘婉 监审：吕超
