小小一方餐桌，承载着人类的生生不息，传承着中华民族勤俭节约的传统美德。
2023年，北京市深入贯彻习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》《北京市反食品浪费规定》（以下简称《规定》）有关要求，广大市民积极参与，反食品浪费工作取得积极成效。
近日，北京市发展改革委梳理形成了《北京市2023年反食品浪费工作年度报告》。
来和发改君一起查看报告吧——
加强组织领导，“把脉问诊”送良方
充分发挥全市反食品浪费专项工作机制作用，印发实施《北京市反食品浪费2023年度工作要点》，定期召开专项工作机制会议，协调解决推进中遇到的问题，推动年度各项任务顺利完成。
全面宣传引导，“文明同行”树新风
营造爱粮节粮氛围
在第43个世界粮食日及全国粮食安全宣传周期间，依托微信、微博、抖音等新媒体平台，以线下表彰、高端访谈、专题节目等多样化宣传形式，开展“汇聚文明光芒 崇尚节约爱粮”主题宣传活动。据统计，直播观看人数近140万、线上话题吸引超1.5亿人次阅读。
加强在校学生教育
将节粮教育与课堂教学紧密结合，引导教育中小学生提高节粮意识。
持续推进“营”在校园-北京市平衡膳食校园健康促进行动，培养儿童青少年逐步养成营养健康观念和健康饮食行为习惯。
开展科普讲座、线上答题、培训交流等活动，引导师生科学膳食、避免浪费。
开展文明创建活动
将“文明餐桌”“光盘行动”纳入文明城区、文明村镇、文明单位、文明家庭、文明校园创建内容，引导全社会积极行动减少食品浪费。
发挥“首都最美家庭”等典型家庭示范带动作用，将积极响应“光盘行动”、杜绝“舌尖上的浪费”等纳入选树绿色环保“最美家庭”要求。
突出标准引领，科技创新助增效
强化党政机关和国有企业引领
建立实施机关食堂反食品浪费成效评估和通报制度。
督促指导市管企业采用多种形式加强宣传引导，提高全体员工节约意识。
推进绿色仓储设施建设
开展优质粮食工程绿色仓储提升行动，启动实施仓容提升项目，已完成一批粮库仓房隔热气密性改造及设备更新。
推动反食品浪费相关标准制订与宣贯
发布《粮食节约减损规范》（储存、运输、加工环节）3项地方标准。
组织开展《成品粮储存技术规范》等地方标准以及《餐饮业供应链管理指南》《餐饮分餐制服务指南》等国家标准的宣贯活动。
推动科技和机制创新
将反食品浪费纳入本市创新型绿色技术征集范围，持续开展征集工作。指导京粮集团实施“全谷物小麦粉加工制备技术研究及产品开发”项目，推动粮油适度加工，相关成果已转化成产品销售。
深化服务指导，监督执法齐发力
强化餐饮行业服务指导
印发《北京市关于开展餐饮浪费问题专项治理行动实施方案》，针对餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂等领域餐饮浪费现象，集中开展餐饮浪费问题专项治理。
制发《制止餐饮浪费工作任务清单》，针对承办婚宴、自助餐、连锁餐饮、中央厨房和集配单位、单位食堂等重点业态，部署自查工作任务，并依托管控平台，提升自查实效。
指导相关行业协会推出《北京市餐饮业合规经营手册》《制止餐饮服务单位宴会宴席反餐饮浪费工作指南》，指导餐饮服务经营者优化服务流程、提升管理水平，采取相应措施制止食品浪费。
针对食品浪费等问题约谈外卖平台负责人，指导美团、饿了么等外卖平台对“适量点餐、拒绝浪费”进行提示引导，提出了推广小份菜、加强消费提示、完善正向激励机制等3类9项指导意见。
加强监督执法
将治理餐饮浪费违法行为作为食品领域专项执法重点内容，依法查处纠正未主动提示、诱导点餐等违法行为，公布多批次餐饮浪费典型案例。
取得重要进展，透过数字看实效
发改君了解到，2023年，在全市各级党政机关、群团组织、行业协会和相关企业认真落实下，广大市民积极参与下，北京市食品浪费得到一定遏制，餐饮业人均浪费量和浪费率均持续下降。
据调研数据，与2022年相比，开展反食品浪费宣传的餐馆比重提高了18%；推出了小份菜、半份主食等不同规格服务的餐馆比重提高了32%；消费者反食品浪费法知晓率提高了41%。
与2015年相比，2023年餐饮业人均每餐浪费量下降了17.4%，人均浪费率（人均浪费量/人均点餐量）降低了5个百分点。
治理食品浪费是一项系统工程，需常抓不懈。下一步，北京市发展改革委将继续深入落实《规定》要求，加强整体部署和统筹调度，持续开展反食品浪费宣传教育，强化重点领域反食品浪费工作，跟踪评价食品浪费情况，全力推动反食品浪费工作走深走实。
践行绿色健康的生活方式
涵养简约文明的饮食文化
向餐饮浪费坚决说“不”!
编辑：贾红英 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
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