内乡县特殊教育学校的同学们一起解锁了新的烘焙技能——“盘挞”
作者: 高雪雯
南阳网讯（通讯员高雪雯）烘焙是一次奇妙的旅行，开始便唤起孩子的好奇心，中间的过程充满着未知，充满着奇妙，一切都等待着孩子们去探寻。2023年10月15日，内乡县特殊教育学校的同学们一起解锁了新的烘焙技能——“盘挞”。
盘挞可以称为蛋挞的进阶版，普通的蛋挞的外皮拥有精致圆润的挞皮，内里金黄的蛋液上覆盖了一层诱人的焦糖，层层叠叠的薄酥皮让口感格外酥松，而盘挞的外皮是香软的，拥有曲奇饼干一样的挞皮，比蛋挞多了一层诱人的香味。
快瞧！同学们先把蛋黄蛋清分离，只留下了蛋黄，过筛后可以让蛋液更加均匀细腻，再加入白糖和牛奶搅拌，直至白糖化开，天气冷的话可以用装满热水的盆子放在蛋液下面隔水融化白糖。白糖融化后加入淡奶油搅拌均匀，盘挞液就做好了。
在盘挞皮底部挤上蓝莓果酱，用勺子把蓝莓果酱铺均匀，再把盘挞液依次注入到盘挞皮里，至七八分满，送入烤箱180度烤40分钟。
出炉的时候，盘挞表面微微焦黄，还冒着热气，外酥里嫩，香飘四溢，切开之后可以看到丝滑娇嫩的盘挞芯，像是新鲜的鸡蛋糕，尝起来又多了牛奶和淡奶油的香味，配上酸甜的蓝莓酱，一口一口让人根本停不下来！
“生活即教育，教育即生活”，烘焙课作为内乡县特殊教育学校特色的技能培训课，不仅锻炼了学生的动手能力，还让学生们学会感受生活中的美学，透过观察烘培中的阶段变化，增加学生的耐心与专注力。在参与的过程中体验生活，热爱生活。
编辑：科教新闻01 校审：王南林 责任编辑：刘婉 监审：吕超
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