七峰山上薅山韭

七峰山上薅山韭

刘文方

　　七峰山不仅以风景秀美著称，山北坡的野生山韭菜更是远近闻名。

　　这里的山韭菜，口味绝佳，称得上纯天然绿色食品。这里的山韭菜，几乎一年四季都可以薅到。

　　山韭菜跟韭菜大同小异。一个野生，一个人工种植，只不过山韭菜叶宽质厚，植株较小，有股清香辣口而略带自然的味儿。

　　春天，满山涂抹上了朦朦胧胧、又润又嫩的青黄色，山韭菜也舒展开了嫩绿色的外衣。这时候，如果你到七峰山来，爬爬山，出出汗，呼吸呼吸纯净的空气，再顺便薅一些山韭菜，回家后变着法儿做几样美食，感觉还是不错的。春天第一茬韭菜鲜嫩清香，因为休养了一个冬天的韭根有着充足的养分。俗语说“香椿芽，头刀韭，顶花黄瓜，落花藕”，这是蔬菜四大鲜，野生山韭菜更甚于此。

　　沐浴着春风暖阳，附近的村民，远方的游客，三五成群地来到了七峰山。一边欣赏沿途的风景，一边东张西望，寻觅着山韭菜。其实，不用过分寻找，这里的山韭菜漫山遍野都是。石头缝，乱石堆，杂草窝，悬崖峭壁，一大片一大片的山韭菜摇动着腰身，吸引着人们。有的拿着塑料袋，有的拎着箩筐，还有的拿着蛇皮袋子。一看行头就知道有专一为山韭菜而来，有的是顺便捎带。

　　薅山韭菜一般清晨最好，水分充足、叶子鲜嫩，抓在手中，细腻滑爽，微微散发出原始的清香，让人心动不已。有的人贪心一点，半晌工夫就薅了一大蛇皮袋或一大箩筐，四五十斤的样子，一下山可就太累人了。也有人薅个十斤八斤，下山时不太累，除了自家有吃的还可送三两个朋友。其实，刚刚好就中，多了反而不太稀罕了。

　　薅山韭菜的过程，也是一种宣泄或转移，也可以说是种享受。置身于山坡旷野，处处阳光明媚，处处都是养眼的嫩绿。放下了手机，离开了电脑，远离了沉闷的空气，无车马喧嚣，无愁眉苦脸，无眉头紧蹙，无孤独寂寥，无案牍劳形，更无倾轧和钩心斗角。几个人说说笑笑，吵吵闹闹，舒展了筋骨，愉悦了身心。

　　七峰山的山韭菜数“老坡溜”那儿的最好，不过那里有个“一步紧”，仅容一脚可迈过去，下边就是万丈深渊。这里的山韭菜鲜嫩翠绿，吃起来口感更好，喜欢冒险或附近熟知地理环境的人多到这里来薅。

　　虽然七峰山的山韭菜可以薅到初冬，但最美的季节莫过于春秋二季。春季，万物复苏，草木发青，色泽娇艳鲜红的山桃花，鹅黄溢脂的连翘花，粉白的梨花，还有许多不知名的野花，一丛丛一簇簇点缀在山间，它们和一片片嫩绿色搭配成一幅图画。

　　这时候，如果你忙里偷闲，或者是凑个星期天，喊几个知心好友，叫上一家人，带些食物和开水，走进这幅天然画卷中，玩上一天。然后，踩着斜阳又一次润色过的画卷走出去，生活中所有的烦恼和不快就荡然无存，浑身上下每一个细胞都像被熨斗熨过一遍，所有的苦楚，所有的褶皱，都变得展刮刮、美滋滋、得劲劲。

　　回到家后，全员动手。有人择山韭菜，有人淘洗，有人负责晾干。然后，切菜，发面，煎些柴鸡蛋，可以和面包饺子，蒸菜包，卷菜卷，煎水煎包了。再烧上个地锅，熬上一锅黄灿灿香喷喷的玉米糁。不大工夫，所有的美食都差不多了。

　　此时，如果搬来一个木制的大方桌，弄几个接地气的靠背木椅，放在一个大院子中，一群人围坐一起，分享着不同方式做出来的美食。一边吃，一边评头论足，一边闲聊，那是神仙都难得的时刻。

　　一入口，一阵浓郁的清香味便迅速侵占蔓延在唇齿之中，一个个狼吞虎咽起来。这时候，不必斯文，更不用顾忌嘴巴发出吧唧吧唧声，一阵风卷残云后，打着饱嗝，心满意足地起身。

　　剩下的山韭菜可以包好冷藏起来慢慢吃。如果再多的话，还可以掺些辣椒腌咸菜。过一段时间后，拿出来当一道小菜，就着馒头和其他饭菜，调调胃口。

　　秋天来到七峰山，你会发现，一片片的山韭菜头顶紫红色的花冠，随风摇曳，甚是好看。此时，秋高气爽，野果子满山，野菊花一片，一些树叶的颜色更是绚丽多彩。当你爬上山顶，观赏美景，大声喊山发泄之余，薅些山韭菜，嫩的可以吃，老的可揪掉山韭菜花，加些青辣椒、红辣椒腌咸菜。等到春节大鱼大肉连续吃几日腻烦时拿出来，绝对是一道可口的小菜。

　　七峰山上的山韭菜曾是附近群众的救命粮。日子艰苦年馑多的时候，人们几乎天天上山薅山韭菜，拿回家用盐腌了充饥。那时，七峰山北坡山脚下，曾有个存在数年的拐河高中分校林业班，因为生活艰苦，老师们常带领学生上山薅山韭菜。

　　七峰山上薅山韭菜，据说是很久以前流传下来的风气。天长日久几辈子，七峰山的山韭菜却薅不断种。老家村子里药铺的看病先生说，七峰山山水好，植被好，这里的山韭菜营养更丰富，健脾养血，强筋壮骨。

　　还说，它不仅是一道菜，更是一味中药，别名长生草、不死草、野麦东，可活血散瘀，祛风止痒。难怪这些年，有人发现了七峰山野生山韭菜的商机，注册了商标，加工成了瓶装的咸菜套盒，成为当地有名的土特产，成为馈赠亲朋好友的礼品。

　　七峰山上薅山韭，一薅就是几百年。薅出的不仅是救命粮，更薅出了美食和许多意料之外的快乐。