南阳网讯 （通讯员王浩然）为切实筑牢夏季高温汛期食品安全防线，压实食品经营主体责任，规范餐饮门店、商超副食、流动宴席等经营操作流程，有效防范食物中毒等安全事故发生，近日，内乡县桃溪镇组织召开全镇食品行业从业人员食品安全专题培训会。本次培训特邀县市场监管局张股长授课，镇分管领导王镇长主持会议，桃溪镇市场监管所郭所长出席会议，辖区餐饮单位、副食超市、早餐店、农村集体聚餐厨师、养老机构负责人等全体从业人员到场参训。
食品安全专题培训会现场。王俊江摄
会议由王镇长主持。王镇长结合夏季气温高、湿度大，食材易腐烂变质、食源性疾病高发的季节特点，阐明抓好食品安全工作的重要意义。他强调，食品经营从业者是食品安全的第一责任人，全体人员要提高思想认识，严守经营底线，主动对照规范补齐管理短板，把食品安全各项管控要求落到日常经营全过程，切实守护辖区群众饮食健康。
随后，县市场监管局张股长开展专题授课。张股长紧扣基层食品经营实际，围绕食材进货查验与索证索票、原料冷藏保鲜、生熟工具分区使用、后厨环境卫生、餐饮用具清洗消杀、食品留样管理、从业人员健康持证上岗、过期变质食品处置、高风险凉菜卤味管控等核心内容进行细致讲解。同时结合周边食品安全典型警示案例，剖析违规经营的安全隐患与法律后果，针对汛期防潮防霉、蚊虫防控、饮用水安全等季节性重点工作作出专项指导，把法规条文转化为通俗易懂、贴合经营实际的实操准则，针对性、指导性极强。
桃溪镇市场监管所郭所长就下一步辖区食品安全常态化监管工作进行安排部署，明确日常巡查重点、隐患整改要求、投诉处置流程，要求监管人员靠前服务、严格执法，督促各经营主体常态化自查自纠，闭环整改各类风险隐患。
整场培训内容务实、重点突出，进一步强化了食品从业者的安全主体意识、法律责任意识和规范操作意识，有效提升了从业人员风险辨别和隐患自查能力。下一步，内乡县桃溪镇将持续联合县级市场监管部门，紧盯高温汛期、节假日等关键时段，常态化开展巡查督导、上门帮扶和宣传培训，持续织密全域食品安全防护网，稳稳守护全镇群众“舌尖上的安全”。
编辑：王鹏 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
