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内乡县桃溪镇：培训基层食安队伍 筑牢群众饮食防线
作者: 杨洋
南阳网讯 （通讯员杨洋）正值夏季高温，桃溪镇为抓实夏季食品安全专项管控，规范乡村宴席操作流程，压实基层食品安全监管责任，于7月16日邀请县市场监督管理局业务专家，在桃溪镇开展夏季食品安全专题培训会。全镇各村食品安全协管员、农村集体聚餐厨师、后厨帮厨从业人员集中参训。
桃溪镇食品安全培训现场。杨洋摄
培训现场秩序井然，县局专家紧扣夏季高温多雨的季节特点，结合夏季农村宴席典型警示案例，围绕农村集体聚餐全流程安全管控要点细致讲解。重点强调高温环境下食材采购查验、冷藏保鲜储存、生熟食品分开加工、餐具彻底消杀、食品留样满48小时、从业人员健康体检、红白喜事聚餐提前报备等硬性操作规范，着重剖析夏季办席极易出现的食材霉变、交叉污染、凉菜存放不当等安全隐患，现场讲解隐患排查方法与即时整改措施，清晰划定村级食安协管员夏季巡查、宴席现场监督的重点工作任务。
镇分管领导结合辖区夏季安全工作作出部署，要求各村食品安全协管员加大高温季节村内副食店、流动宴席巡查频次，严格落实聚餐报备、到场监督制度；全体乡村厨师绷紧夏季食品安全红线，不采购变质、来路不明食材，严防群体性食安事件；同步做好汛期食材防潮防损工作，全方位消除饮食安全风险。
参训人员认真记录夏季食品管控要点，结合夏日承办宴席遇到的保鲜、储存难题现场咨询交流，大家纷纷表示此次夏季专项培训贴合实际，指导性极强，后续会严格按照夏季食品安全规范开展作业与巡查。
下一步，内乡县桃溪镇将联合县市场监管局持续开展夏季食品安全宣传、培训与隐患排查行动，紧盯乡村宴席、沿街商铺等重点点位，织密基层夏季食品安全防护网，全力守护辖区群众夏季饮食健康安全。
编辑：王鹏 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
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