南阳网讯 （通讯员王浩然）盛夏气温攀升，食材腐坏风险显著升高，老年群体肠胃脆弱，养老机构食堂食品安全成为民生保障重中之重。为牢牢守住特殊群体饮食安全底线，压实养老机构食品安全主体责任，2026年7月15日，内乡县桃溪镇民政所联合镇食品安全办公室组建专项督导组，对辖区3家养老服务机构开展夏季高温食品安全入户督导检查。
食品安全入户督导检查现场。王浩然摄
督导组深入养老机构食堂操作间、食材储藏柜、留样专区、就餐大厅等关键区域，紧扣夏季高温食品安全管控要点逐项过筛核查。工作人员仔细查验冷藏保鲜设备制冷运行状态，核对食材进货票据、索证索票台账，查验米面油、肉蛋蔬果等生鲜食材新鲜度；重点检查餐具高温消杀、食品48小时留样、后厨环境卫生、从业人员健康证在岗、操作区域三防设施落实情况，紧盯隔夜餐食、凉拌凉菜等高风险品类管控，从源头堵住变质食材、交叉污染等安全漏洞。
检查现场，督导人员与机构负责人、后厨工作人员亲切交流，结合老年人消化偏弱的身体特点，贴心指导夏季膳食搭配原则，建议多蒸煮、少凉拌，清淡少油，合理调整时令菜品。同时现场普及高温食材储存、霉变辨别、突发肠胃不适应急处置等实用知识，对排查发现的细微隐患现场指出、现场指导整改，明确整改标准与完成时限，督促机构绷紧食品安全弦，健全每日自查长效机制。
据悉，此次联合督导，做到了隐患早消除、责任再压实、意识再提升，为入住老人筑起一道坚实的夏日饮食安全防护墙。下一步，内乡县桃溪镇将紧盯暑期高温、汛期等风险节点，持续深化民政与食安部门联动巡查机制，常态化开展养老机构、校园等重点食堂靶向监管，以精细化督导、暖心化服务守护辖区老年人身体健康，切实把民生保障工作落到实处，不断提升老年群体的安全感、幸福感与归属感。
编辑：王鹏 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
