2026年4月20日，农历丙午年三月初三，恰逢丙午马年暮春的关键节点，二十四节气的脚步缓缓踏至第六个节气——谷雨。这是春季的最后一抹余韵，也是自然从温润向繁茂过渡的重要分水岭。雨生百谷，春归深处，天地间的温润与生机，在这一日与镇平三百年非遗缸撇黄酒的醇厚，悄然相融。
清晨的雨，带着暮春独有的温润，淅淅沥沥落遍镇平的街巷与田垄。青瓦滴翠，石板生烟，雨水浸润着刚插的秧苗，也滋养着安子营镇酒坊里的陶缸。这缸撇黄酒，是镇平人刻在骨子里的味道，三百年祖传工艺，被列入县级非遗，以本地红谷小米为料，小麦制曲，历经九十天慢发酵，待酒液沉于缸底、精华浮于表层，匠人以瓢沿缸边轻轻一撇，方得这琥珀色的琼浆——“缸撇”之名，便由此而来。
谷雨的雨，是酿酒的灵韵，亦是饮酒的佳期。此时湿气渐重，脾胃易倦，而缸撇黄酒性温味甘，通血脉、散湿气、厚肠胃，恰合节气养生之道。雨幕里，老作坊的陶缸静静伫立，酒曲在温润的空气中悄然发酵，米香与酒香在水汽里交织，漫过青砖墙，飘向田野。农人披着蓑衣从田间归来，掸去肩头雨珠，烫一壶缸撇黄酒，就着鲜嫩的香椿芽，一口暖酒入喉，驱散春寒，解了农忙的疲惫，也品到了时节的馈赠。
街巷间，谷雨的烟火与酒香相融。老人们提着竹篮采香椿，孩童在雨后空地上追逐，而酒坊里，匠人正开缸取酒。那酒色褐亮透明，入口醇厚绵柔，甜苦相宜，回味悠长，是连孕妇都可浅尝的纯粮佳酿，无添加、无勾兑，藏着三百年的匠心与坚守。逢谷雨，镇平人家家户户都爱温上一壶缸撇黄酒，或自饮，或待客，酒液在瓷碗里漾开，映着窗外的雨景，也映着岁月的安稳。
这缸撇黄酒，是镇平的非遗，更是谷雨的知己。它生于五谷，承于天时，藏着“雨生百谷”的农耕智慧，也载着“天人合一”的生活哲学。谷雨的雨，洗去尘埃，催长万物；缸撇的酒，暖了脾胃，慰了人心。
暮春将尽，盛夏将启。愿这谷雨的雨，润得人间丰饶；愿这缸撇的香，醉得岁月绵长。一杯非遗黄酒，敬春天的落幕，也敬来日的丰收，敬镇平的烟火，也敬三百年不曾褪色的匠心。
编辑：李启伟 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
