镇平县马庄乡中心校举办校园食堂台账及食材账目观摩展评活动

南阳网讯（通讯员王秀冬）4月1日下午，马庄乡中心校在王校长的组织领导下，以“抓常规、促落实、重安全、保健康”为主题，成功举办校园食堂台账及食材收支账目观摩展评交流活动。全乡各中小学、幼儿园校（园）长、食堂管理员、财务人员等10余人参加活动。

本次活动聚焦食堂日常管理核心，重点围绕“18本台账”规范记录与食材收支账目精准管理展开，着力实现食堂运行全过程精细化管控。据悉，18本台账涵盖食品原料采购索证索票、进货查验、入库验收、出库领用、食品留样、餐饮具清洗消毒、设施设备维护、从业人员健康管理、晨检记录、安全巡查、餐厨废弃物处置、食品添加剂使用、陪餐记录、紫外线消毒、冷藏冷冻设施温度记录、病媒生物防制、食品安全知识培训、师生意见反馈及整改等关键环节，全面覆盖食堂管理各流程。

活动现场，各校（园）将本学期食堂“18本台账”及食材收支账目分类陈列、集中展示。参会人员分组细致翻阅资料、深入交流心得，在“看、比、学”中找差距、取真经、促提升。其中，部分学校台账记录详实规范、分类清晰明了、数据准确无误，食材出入库管理严格、账实相符，得到参会人员一致好评。面对面的交流探讨，让大家相互借鉴先进经验，明确自身不足与改进方向，进一步增强了提升食堂管理水平的信心和动力。

观摩结束后，中心校组织召开交流研讨会。会上，中心小学、中心幼儿园分别围绕台账规范化管理、食材成本科学控制等方面分享宝贵经验。中心校主任结合观摩情况，对台账及账目管理中存在的共性问题进行精准点评，并就食品留样、食材验收、设备维护、清洗消毒等关键环节提出具体整改要求。会议强调，各校（园）要时刻绷紧食品安全这根弦，将“抓常规”融入每个操作细节，将“促落实”贯穿日常管理全过程，切实把“重安全、保健康”的要求落到实处，筑牢食品安全思想防线。

此次观摩展评交流活动，既是对全乡各校（园）食堂日常管理工作的一次集中检验，也是一场生动的现场培训和经验交流。通过互看互比、互学互鉴，进一步强化了各校（园）对食堂精细化管理重要性的认识，提升了相关工作人员的业务能力和责任意识。下一步，马庄乡中心校将持续加大食堂管理监督检查力度，督促各校（园）规范台账记录、严格食材收支管理、落细落实各项安全措施，不断巩固活动成果，全力筑牢校园食品安全防线，为全乡师生健康安全保驾护航！