挑选鲜肉准备饺子馅
当街头的风添了几分寒意，当超市的货架摆满新鲜蔬菜，当家家户户的厨房飘出熟悉香气，冬至，这个兼具自然节律与人文温度的节气，正踏着冬日的脚步向我们走来。为探寻这份独属于冬日的温暖与热闹，昨日，记者探访南阳城区多家市场、餐馆与文化场馆，从充盈的菜篮子到热腾腾的饺子馆，从舌尖的鲜香到心底的记忆，记录下南阳冬至里的烟火气与文化味。
市场备货足鲜货满架暖民心
“老板，给我称点五花肉，冬至包饺子用！”清晨的老庄农贸市场，刚开门便人声鼎沸，市民们穿梭在各个摊位前，精心挑选着冬至所需的食材。青翠的萝卜、鲜嫩的韭菜、饱满的香菇，搭配着新鲜的猪牛羊肉，五颜六色的食材摆满摊位，勾勒出冬日里最鲜活的图景。
“冬至前这几天，生意比平时红火多了，都是街坊邻居来备饺子馅的。”杨记放心肉店店主杨成林一边麻利地切肉称重，一边笑着告诉记者。市场内，蔬菜摊主们也忙得不可开交，不时补货上架，确保各类食材供应充足。
在城区人民路大统超市，同样是一派热闹景象。超市内的萝卜、大葱、香菇等饺子必备蔬菜被整齐摆放，方便市民选购。“为了应对冬至购物高峰，我们提前一周就加大了备货量，完全能满足市民的需求。”超市相关负责人说。
除了新鲜食材，速冻饺子专区也吸引了不少市民驻足。市市场监管局宛城分局的执法人员正在对货架上的速冻饺子、手工饺子进行仔细检查，从生产日期、保质期到储存条件，逐一排查安全隐患。“冬至期间，速冻饺子销量会大幅上升，我们加大了抽检频次，就是为了让市民买得放心、吃得安心。”执法人员张涛表示。
老庄农贸市场管理办主任吕海潮告诉记者，今年冬至恰逢周日，预计市场人流量会较往年有所增加。“我们已经提前制定了应急预案，组织志愿者队伍，届时会在市场内维持秩序。同时，市场监管人员会加大食材抽检和索证索票频次，严把食品安全关，守护好市民的‘菜篮子’。”目前，市场内各类蔬菜、肉类、蛋类等食材储备充足，价格稳定，为市民欢度冬至提供了坚实保障。
商家巧筹备饺香满溢迎宾客
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这句流传已久的俗语，让饺子成为冬至餐桌上的主角。为了让市民在冬至吃上美味的饺子，南阳各大餐馆早早就做起了准备，推出各类特色活动，营造浓浓的节日氛围。
在城区独山大道一家老字号饭店内，工作人员正在紧锣密鼓地筹备冬至相关事宜。饭店负责人告诉记者，冬至当天，凡是到店消费的顾客，每桌都会赠送一份手工饺子。该负责人表示，饭店还特意优化了菜单，增加了多种养生菜品，搭配饺子食用，既能冬季进补，又能吃到冬至节气美食。
城区新华路上的天天饺子馆，是附近居民公认的“宝藏小店”。“我们店里的饺子馅儿有七八种，猪肉大葱、羊肉大葱、猪肉韭菜、韭菜鸡蛋这些经典馅料最受欢迎。”店主李女士告诉记者，为了保证饺子的口感，店里的馅料都是当天新鲜制作，早上7点多就开始备馅、和面，所有饺子现点现包，确保顾客吃到的每一口都是鲜香多汁。
“这两天来吃饺子的顾客明显多了起来，昨天中午有一会儿还排队呢。”城区人民路上一家饺子馆店主张先生对记者说。为了应对冬至的用餐高峰，他提前增加了食材采购量，还临时聘请了两名包饺子的高手，确保能及时为顾客提供服务。
民俗藏底蕴温情记忆话团圆
南阳作为仲景文化的发源地，冬至不仅有吃饺子的习俗，更蕴含着深厚的文化底蕴和温暖的民俗记忆。
12月20日、21日，医圣文化园将举办冬至养生文化活动，融合中医养生文化与冬至文化特色，为市民和游客打造一场温暖健康的冬日盛会。据医圣文化园相关负责人介绍，本次活动，市民可以进行体质辨识获取个性化的冬季养生建议，还能免费领取小柴胡汤，名中医专家现场讲解如何通过饮食、起居、运动等方式进行冬至养生。
对于南阳人来说，冬至不仅是传承民俗的日子，更是凝聚亲情、珍藏记忆的时刻。“每年冬至，我们一家人都会围在一起包饺子。小时候家里条件有限，馅料比较简单，现在生活好了，馅料越来越丰富，虾仁、牛肉、羊肉都能包进饺子里。”市民李先生笑着说。
上班族陈先生则表示，冬至对他来说是难得的团圆时刻。“平时工作忙，很少有时间陪父母，冬至无论再忙，我都会回家和父母一起过。和父母一起买菜、备馅、包饺子，听他们讲小时候的冬至故事，感觉疲惫一下子就没了。”在陈先生看来，冬至的意义不仅在于吃一顿饺子，更在于家人团聚的温暖，这份温暖是无论走多远都牵挂的乡愁。
从市场里的新鲜食材到餐馆里的鲜香饺子，从医圣文化中的养生智慧到家庭中的团圆时光，南阳的冬至，既有烟火气的热闹，又有文化味的厚重，更有亲情间的温暖。愿这份温暖与美好，伴随每一个人走过寒冬，迎接春暖花开。（全媒体记者 李金玺 周 梦 文/图）
编辑：赵若雨 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
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