3月14日，“枪起卢沟桥，日落西峡口”纪念西峡口战役胜利百集短视频启动仪式在南阳隆重举行。仪式结束后，媒体记者及相关各界人士，前往石龙堰酒业，开启了一场别开生面的黄酒文化探索之旅。
开幕仪式
抗战记忆与黄酒情怀的交织
石龙堰酒业的总经理乔永锋自幼便深受西峡口抗战故事的熏陶。那些英勇抗战的事迹如同火种，在他心中燃起了对抗战先辈的深深敬意。他钟情于抗日题材的电视剧，荧幕上的每一个画面都让他对抗战英雄的敬佩之情愈发浓烈。家乡抗战老兵们无畏的精神时刻激励着他，也让他对黄酒这一传统饮品有了更深的情感寄托。
西峡地区自古以来便有家家户户酿造黄酒的传统。在战争年代，当地群众心怀大义，纷纷送粮送酒支援抗战。对于奔赴战场的将士们而言，那一碗碗黄酒不仅是饮品，更是英勇无畏、保家卫国精神的象征，是他们奋勇杀敌的力量源泉。怀着这份深厚的情感，乔永锋决心将石龙堰黄酒产业做大做强。在他看来，发展黄酒产业、带动家乡经济，便是对抗战先烈最好的缅怀与纪念。
陈列
传统工艺的匠心传承
在乔永锋的带领下，参观团首先来到酿造车间，近距离观摩黄酒的传统制作工艺。车间内，一坛坛黄酒整齐排列，宛如等待检阅的士兵，散发着独特的魅力。
乔永锋详细介绍了石龙堰黄酒的酿造过程。黄酒的酿造需历经选料、蒸饭、摊饭、落缸、开耙、压榨、煎酒、装坛等多道工序。首先，精选当地颗粒饱满的优质红小米作为原料，这些红小米是成就黄酒醇厚口感的关键。经过浸泡，红小米吸饱水分，变得晶莹剔透，宛如温润的珍珠。随后是蒸饭环节，热气腾腾的蒸笼中，糯米逐渐散发出诱人的米香。蒸熟后的米饭需迅速冷却，这一步的温度把控至关重要，直接关系到后续发酵的成败。冷却后的米饭均匀拌入酒曲，酒曲如同开启黄酒发酵之旅的魔法钥匙。在密封的容器中，微生物开始活跃，进行糖化和发酵。这一过程对温度和湿度的要求极为苛刻，需经过数天甚至更长时间的精心等待，才能孕育出黄酒独特的风味。
味蕾与文化的双重盛宴
参观完酿造车间后，众人移步至品鉴区，品尝这经过时光沉淀的佳酿。工作人员为大家斟上色泽金黄、清澈透亮的黄酒。轻轻摇晃酒杯，酒液在杯中荡漾，散发出馥郁的香气，既有糯米的香甜，又有酒曲的独特芬芳。浅抿一口，黄酒入口绵柔，口感醇厚，甜味与酒味在舌尖交织，随后一股温热的感觉顺喉而下，余味悠长，令人回味无穷。参观团成员纷纷对石龙堰黄酒的口感赞不绝口，感慨这是一次味蕾与文化的双重盛宴。
陈列
传承与发展的使命
乔永锋在活动结束时感慨道：“龙的传人就喝石龙堰黄酒。黄酒作为非物质文化遗产，承载着深厚的历史文化底蕴。此次让大家深入了解黄酒制作过程，品尝黄酒，就是希望能让更多人认识并喜爱这一传统饮品，为黄酒文化的传承与发展贡献一份力量！”
此次参观品尝活动不仅让参与者领略了石龙堰黄酒的独特魅力，也为纪念西峡口战役胜利百集短视频项目增添了一抹别样的文化色彩。在铭记历史的同时，人们也深深感受到了地方传统非遗文化的独特韵味。石龙堰黄酒，不仅是一种饮品，更是一段历史的见证，一种文化的传承。（作者：白浩扬）
编辑：李启伟 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
