南阳市第三小学开展“食品安全学习活动”
作者: 勾静
南阳网讯 （通讯员勾静）为了更好地普及食品安全知识，提高食堂从业人员的食品安全意识，规范食品操作流程，营造良好的食物生产环境，4月24日，南阳市第三小学开展了“食品安全学习活动”。
本次活动，采用集中学习和分散学习相结合的方式开展，全体食堂从业人员和食堂管理人员参加。主要学习来自南阳市疾病预防控制中心的郭辉老师的《食源性疾病及预防》的幻灯片内容。本次学习内容分为四大板块，分别是：一、基本概念。二、学校常见的食物中毒种类。三、案例。四、如何预防食源性疾病。本次学习内容由浅入深，不仅学习了食物中毒的种类和临床症状，也交给了大家正确地避免中毒的方法。接着，学习了“广东省查处学校食物中毒案”、“四川省成都市崇州市实验小学食物中毒事件”等案例，这些案例为学校的食品安全敲响了警钟，让广大听众警钟长鸣。最后，大家共同学习了世界卫生组织预防食源性疾病的“食品安全五要点”，分别是：(一)保持清洁。(二)生熟分开。(三)烧熟煮透。(四)在适宜温度下保存食物。(五)使用安全的水和食材。“五要点”的学习交给了食堂从业人员正确、科学地预防食源性疾病的方法。培训过程中，大家聚精会神，偶尔，针对某个热点问题进行讨论和交流。结束后，餐厅职工纷纷表示通过培训得到了学习,充分体会到了食品安全的重要性,明白了自身的责任重大,今后将从自身工作做起，确保师生用餐安全。
此次活动，加深了食堂从业人员对食品安全重要性的认识，帮助他们树立了“食品安全重于泰山”的意识，为深入开展“明厨亮灶工程”打下了坚实的基础。
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