寒冷的冬天，万物萧瑟。时间仿佛慢了，人们多了几分悠闲。这段时光若是放在宋唐，必然是文人墨客约在一处，烤烤火，赏赏梅，看看雪，品品茶，喝喝酒。古人们冬天饮的，自然是温热的酒，酒入肚肠，暖意迅速传遍全身，驱散了寒冷，找到了平衡，心情自然也就超然物外。这也许就是我们陷于城市喧嚣中的现代人，一直向往的那种“心中有风景，处处有风景”的古典写照吧。
唐代白居易当年贬官于江南，偶遇南方的冬天，发现冬日风景远没有北方那样萧杀，便有感而发：“十月江南天气好，可怜冬景似春华。”他的眼中南方的冬日是悠闲的：“此时却羡闲人醉，五马无由入酒家。”除了下馆子喝酒，在家小饮也是常态。宋代陆游《幽居》：“裋褐奇温等狐腋，寒蔬脆美敌熊蹯。冬来酒户微增旧，万事应须付一尊。”自己在家下厨做饭，衣衫温暖、菜蔬美味，都是源于乐观的心态。
一杯酒下肚，飘飘然似神仙。但古人也有喝高的时候，那种状态也成了另外一景。唐代韩偓《醉著》：“万里清江万里天，一村桑柘一村烟。渔翁醉著无人唤，过午醒来雪满船。”江水、碧空，一望无际，村庄、树木，轻烟笼罩。渔翁喝醉了，没有人来唤他，一觉竟睡到了午后。等醒来才发现，洁白的雪花飘满了船头，整个世界一片令人惊艳的寂静。
以酒浇愁愁更愁。唐代杜牧被贬淮阳，心情不爽端起了酒杯，写下了《初冬夜饮》：“砌下梨花一堆雪，明年谁此凭阑干。”和他一样，唐代韦庄在一个冬夜，也温上了一壶酒：“睡觉寒炉酒半消，客情乡梦两遥遥。无人为我磨心剑，割断愁肠一寸苗。”羁旅之情，故土之思，让人难以入眠。他乡的冬天，能温暖游子心的，或许只有暖炉上的酒了。
饮酒，不仅仅是个人的爱好，文人的点缀，也是一种风俗和文化。古时候的冬天，即将进入腊月，辞旧迎新，酒菜飘香，处处洋溢着喜气。宋代陆游《游山西村》：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。山重水复疑无路，柳暗花明又一村。”好酒好菜可以留客，古朴民风足以醉人。人们在屋子里温着酒，闲话家常，窗外冰天雪地，窗内暖意融融，这大概就是最好的冬日意境了。
我和老魏都是饮者，常冬日对酌于市井之中。老魏出身清代御厨世家，善厨艺性豪爽，中国饮食智慧在他身上多有体现。他的易佰福黄牛肉酱，保留着赊店魏氏的百年传承，晒酱发酵、牛肉烹煮、调料配方上依然保持传统手工。他的易佰福调味酱系列，冬天更是大显身手的时节。无论是浇汤面、蘸饺子，还是做乱炖吃火锅，有了易佰福的提味点睛，马上胃口大开、酣畅淋漓，让这个冬天不再寒冷。
老魏的易佰福牛肉酱系列产品，不仅有清真食品认证和出口食品备案“双认证”，而且在获得诸多行业殊荣的同时，今年又入选了南阳市非物质文化遗产代表性项目名录，荣获“河南老字号”品牌，河南省“专精特新”中小企业称号等多项桂冠，拥有“南阳市调味牛肉酱工程技术研究中心”科研平台和“易佰福”“魏小福”“赊店魏氏”“赊店老街”“牛一坊”等品牌商标。
“有根、有料、有味、有情怀”，是老魏的易佰福食品的文化符号。虽然不能与经典古诗词相提并论，但却有某种意义上的异曲同工之妙。美食，不仅是一种物质的存在，更是一种精神的灌溉。正如作家高维生《味觉谱》所言：“我们寻找的，不是味道的记忆，而是记忆的味道”。一诗一词、一蔬一饭，其实都是世道人情的勃勃生气，人间烟火的热气腾腾。（魏小福）
编辑：马钰春子 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
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