河南南召：春节香菇旺

春节是团圆的时刻，牛年春节更是阳光灿烂，出外踏青正当其时，南召香菇产业长势喜人，人们纷纷走进香菇大棚，收获喜悦的心情。

位于河南省南召县白土岗镇柳树沟村的南庄组下边有40亩地，近几年该村因地制宜发展扶贫产业助力脱贫攻坚，把这一片地都种成了香菇，大约有20余家，40万袋。此处多数人家种了一万袋，种香菇是个忙活、技术活，俗话说“香菇袋，一百遍”，说的是一袋香菇从开始装袋后至废弃，要摸上百遍。

香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在菌棒上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。午饭过后，农户详细介绍了摘香菇的注意事项之后，孩子们拿着箩筐就欢呼雀跃的走进柳树沟村香菇大棚，当日天气虽然不太暖和，但大棚之内温度陡升。只见一畦畦大棚一字排开，好像参加军队检阅一样。这些香菇亭亭玉立，白如凝脂，像一把盛开着的小伞。面积有大有小，大的直径可达十几厘米，小的还没开出伞盖来，只是一个圆圆的菇头，像一朵含苞欲放的花蕾。伞盖打开的，伞盖中央上生有一层乳白色的绒毛，伞盖下的梗上有一层白色薄膜样的菌脐。有单个的、并蒂的、也有三四个成墩的簇拥在一起的。

香菇千姿百态。有的香菇像雨后的春笋婷婷玉立，有的香菇仿佛一张绒毯上镶嵌着无数个璀灿的明珠，又如夏日夜空中闪亮的繁星。雪白如玉的香菇犹如腼腆的，休憩的少女，袅娜地开放着，等待着痴情的人儿对她的抚爱。有的香菇上面有若干道花纹，称之为“花菇”，还是香菇中的上品。有些香菇，在阳光的照耀下，闪耀着晶莹的光；微风过处，犹如一位翩翩起舞的仙女，摇动着迷人的身姿。水珠儿轻轻地落在香菇上，在香菇顶上滚动着，让你没法下手去采摘，不忍心去破坏大自然和谐的美景。摘到手的香菇，闻闻它的香味，真的十二分地醉人！再吸一口甜润、清新，充满着大自然芬芳的空气，真的沁人心脾。

摘香菇也是个技术活，不能光看表面大小，主要看它的下面腿伸开没有，有些香菇虽然面积大但腿未伸，也不能摘，有些虽小但腿已经伸开，就需要及时摘，要特别注意袋子下面、袋子边缘，底层及上层的，有些香菇“藏在深闺人未识”，有些“羞答答的玫瑰静悄悄的开”，稍不留神，就成“漏网之鱼”，所以需要眼观六路，火眼金睛，经验丰富的采摘者直观就可判断哪个能摘，经验少的需要把香菇袋翻开看看再下手采摘。孩子们“八仙过海，各显神通”，有的踮起脚跟，好像“唐人街探案”；有的蹲在地面，仿佛“福尔摩斯缉盗”。摘了一会儿，孩子们就满头大汗，有的干脆把袄也脱掉，一个钟头之后，每个孩子都摘了满满的一箩筐，他们脸上都洋溢着收获的喜悦，荡漾着幸福的笑容，自己动手，丰衣足食，这是劳动的成果，这是丰收的喜悦。

二十年多前，少数农户说“要想哭，种香菇”，那是由于当时技术复杂、销售不畅，近几年在白土岗镇、柳树沟村及南召县统计局驻村人员朱振等帮助下，香菇成为山区农村脱贫致富的重要产业，“要想富，种香菇”，技术成熟，销售不愁。香菇不仅给群众带来了可观的经济收入，也给人们带来了美味食材。袋装香菇棚中发，亭亭玉立望天涯。若和乌鸡一起炖，嫦娥应悔灵药假。

河南省南召县白土岗镇柳树沟村的香菇只是该县香菇种植的冰山一角，在该县乔端镇、马市坪乡、板山坪镇、四棵树乡等乡镇还有许多这样种植香菇的农户，他们依靠自己勤劳的双手，正昂首阔步走在小康的道路上。

（作者简介 石为壁， 河南南召人，  2011年郑州大学全日制硕士毕业，满族，曾任过副校长，教过大学语文、大学英语、政治、申论等，南召作家协会理事，业余时间在报刊、网站、公众号等发表新闻、散文、诗词等350余篇，点击量1000万人次左右。）