点击图片查看视频
眼下，信阳春茶全面开采，春茶采摘有什么窍门，炒茶又讲究哪些技巧呢？
河南广电大象新闻记者万思思：我现在所在的位置是信阳的文新茶村，这里的海拔有500多米，我们都知道信阳毛尖的味道回味甘醇，那它的口味和采摘也有很大的关系。
信阳市浉河区郝家冲村茶农历运宝：不要用手去掐掐了一会泡出来的茶汤不好看容易变红变色口感变差拇指捏到茶叶轻轻的一掰就掉了
记者：那像我们就是这样手工采茶，这个工作量我看是非常大的。
信阳市浉河区郝家冲村茶农历运宝：对对对，像我们这一亩都得两个人采，那是纯手工，也不能用机械，你像我们的将近50亩茶园都要100多人采茶工。
记者：咱这个50亩地，对这个采摘时间有要求没？
信阳市浉河区郝家冲村茶农历运宝：在清明前一个星期，谷雨以前都要结束。过了谷雨，茶叶质量不太好了，口感、汤色方面都很差。
河南广电大象新闻记者万思思：刚才我们了解到新采摘的茶是不能过夜的，茶厂会聘请炒茶师傅连夜加工。
中国制茶大师陈正军：为了保持信阳绿茶鲜爽，从山上采下来，不能超过2个小时，根据天气的变化，那么天阴茶叶湿度高，那么你可以摊放4个小时，今天是高温，从山上下来都要制作。
记者：那我们制茶的过程中需要哪几个步骤：
中国制茶大师陈正军：一个生锅一个熟锅，生锅就是杀青，保留下来是茶绿素，时间长短全靠师傅的技艺，在制茶过程中要人茶合一，特别是手工茶，师傅看的茶青颜色和香气。
目前，信阳茶叶年产量8万吨。为了持续富农增收，当地还将茶产业和文旅文创深度融合，游客不仅能采茶炒茶，还能赏景品茶住宿。
信阳市浉河区郝家冲村民宿老板崔军：建的这个茶庄园民宿，把茶品味、茶空间全都融为一体，叫外面的游客来到茶乡能浓浓地感受到茶文化。
信阳市茶产业发展中心主任邱常：我们将顺应市场消费新业态、新变化，促进全产业链条融合，不管是茶产业还是文旅产业，今后将更加的专业化和多元化，增强我们当地的吸引力和竞争力。
编辑：党文尉 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
上一篇：青听对话王巍丨厉害了！河南考古
下一篇：没有了
