南召县市场监督管理局发布花生及其制品的消费提示
作者: 张世超
南阳网讯（通讯员张世超）近日，南召县市场监督管理局在日常抽检中发现，部分花生存在黄曲霉毒素B1含量超标的情况，为了保护消费者食用花生及其制品的安全，特发出以下消费提示：
在抽检中发现的黄曲霉毒素B1含量超标的食品主要为食用农产品中的花生。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌的生物毒素，其毒性作用主要是对肝脏的损害。《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017)规定了花生及其制品中黄曲霉毒素B1的限量为20μg/kg，通常而言，花生及其制品中的黄曲霉素B1含量在食品安全国家标准限量内是安全的。
黄曲霉毒素B1超标可能是原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染，企业在生产时没有严格挑拣原料和进行相关检测，或企业工艺控制不当。
因此，南召县市场监管局建议消费者在购买食用农产品中的花生、炒货食品及坚果制品中的花生制品以及花生为主要原料的餐饮食品时，注意以下几点：
正常花生外观色泽鲜艳，有光泽，程淡红色，内部为白色，花生霉变后颜色变暗，严重的表皮会产生一层黑色或黄褐色的菌丝体；
新鲜花生带有花生固有的香味，长期储存变质后的花生会产生一股哈喇味，有哈喇味的花生被黄曲霉毒素B1污染的风险增加；
正常花生口感香略带甜味，花生霉变后，不仅有霉烂异味，吃入口内有不同程度的苦咖异味，因此，霉烂的花生黄曲霉毒素B1含量超标的风险也会大幅增加，一旦误入口内，应当立即吐出并漱口。
编辑：杜增波 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
