市12315指挥中心发布伏天食品安全消费警示——

增强食品安全意识  养成良好饮食习惯

本报记者 陈大公

入伏以来，温度高、湿度大，微生物生长繁殖迅速，食源性疾病易发高发。为保障广大市民身体健康和饮食安全，市12315指挥中心结合近期投诉举报热点，发布伏天消费提示，提醒居民增强食品安全意识。

食材选购要新鲜  食物保存应恰当

伏天气候炎热潮湿，各种食材均易发生腐败变质，因此应在正规商场、超市或农贸市场选购新鲜的食材。避免采购或采摘不认识的野生蘑菇、野菜、野果或捕捞野生贝类，以防食物中毒。

购买的食材或食物应严格按照其贮存要求存放并尽快食用。鲜切水果避免过夜存放；干制品也应密封后冷藏保存；冷藏冷冻食品应尽快放入冰箱贮存，注意分类、分区单独包装、存放，以避免交叉污染。    另外，冰箱应经常清洁、消毒，减少冰箱中微生物滋生的概率。

居家饮食宜清淡  饭菜加热要彻底

受暑热刺激，人们的消化能力往往会减弱，感到食欲不振。因此， 夏季饮食宜口味清淡，烹调方式多用蒸煮炖，少用煎炸；饭菜要注意烧熟煮透，尤其是四季豆等豆类蔬菜以及水产品、肉类等。三餐中适当增加汤类，不仅可补充水分，还能调节口味、增加食欲；多吃新鲜瓜果蔬菜和鱼肉蛋奶，以补充蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。

食物制作时特别要注意清洁卫生，加工食材应充分清洗，所用刀具、砧板要生熟分开。居家饭菜制作应适量，尽量一次吃完，剩饭剩菜应及时放入冰箱，再次食用前应确认无腐败变质并经彻底加热。

外出就餐慎选择  烧烤海鲜要适量

在外就餐，应选择具备食品经营许可证，卫生环境良好、设施齐全的餐饮服务单位，餐后应主动索取发票等就餐凭证，尽量避免光顾无证流动摊点。

烤串、海鲜是不少消费者在夏日的必选美食，建议选择经加热熟透的烧烤食品和海鲜，食用要适量，不吃或少吃生海鲜。 少吃新奇食材，比如各种野味，慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。

冰冷食物少摄入  食用之时需注意

冷饮在夏日里常受消费者青睐。大量摄入冰冷食物，会刺激胃肠道，造成其功能紊乱，引发腹痛、腹泻等胃肠道疾病，甚至是咽炎或牙痛等疾病。

建议消费者多饮白开水，也可根据自身情况选择绿豆汤、绿茶、酸梅汤等。食用雪糕、冰激凌或冰镇饮料等冰冷食品时应适量，最好在两餐之间，以减少对胃肠道的刺激和对正餐食物摄入的影响。 剧烈运动、大量出汗后不要立即食用冷饮，避免刺激胃黏膜血管收缩，引起胃肠道功能紊乱。

据了解，今年上半年，市12315平台共接收食品类投诉4717件，其中普通食品3601件，占比76.3%；酒和饮料581件，占比12.3%；食用农产品325件，占比6.9%；保健食品100件，食品相关产品99件，婴幼儿配方乳粉8件，特殊医学用途配方食品3件，按期办结率100%，为消费者挽回经济损失13.08万元。消费者在外就餐应保存好消费发票等有关凭证，若发生食品安全问题或发现自身合法权益受到侵害，请及时拨打12315投诉举报热线。