本报记者杨万里

　　黄酒是世界上最古老的酒种之一。

　　光照黄酒来源于有着悠久黄酒酿造史的邓州。邓州的黄酒酿造可追溯至秦汉，盛于三国，明代成为皇家贡酒，其酿造工艺是珍贵的非物质文化遗产。

　　1932年，一个飘着黄酒清香的酒坊在邓州市刘集镇开业，经过近百年岁月的洗礼、打磨和传承，逐渐演变成为如今的邓州市光照酒业有限公司。公司的掌舵人孙光照祖上世代以酿造黄酒为生，延续至今已是第16代传人。作为黄酒酿造技艺省级非物质文化遗产传承人，其沿用古法结合现代工艺酿造的光照黄酒甘甜滋养、韵味绵长，已成为黄酒行业的标志性品牌和黄酒文化的优秀载体。

　　百年风华，百年沉淀，让邓州市光照酒业有限公司在新时代焕发出别样风采。该公司是邓州市黄酒产业的龙头企业，邓州市委、市政府重点扶持项目，近年来，公司坚持在创新中发展，在传承中奋进，以弘扬优秀的黄酒传统文化为己任，在传承技艺的同时，创新产品，打造品牌，目前拥有各类先进黄酒生产设备22台，实现年产黄酒6000余吨，产值2600余万元，从业人员160多人，其中高级黄酒酿造师6人，各类专业技术人员21人，企业生产的“国色天香”“东方神韵”“倾国倾城”“光彩照人”“十年陈”“红小米”等系列黄酒26个品种远销大江南北，被称为是最具养生价值、最有文化内涵的黄酒珍品。

　　医圣张仲景曾说：“晨饮黄酒午吃素，夜间散步能长寿”。光照黄酒制作工艺师承古法，以丹江水系深层优质矿水和优质糯米、红小米为原料，辅以强身健体的名贵中药材，经精心手工酿造，以独特工艺自然发酵，千日窖藏而成，其色如琥珀，清澈明亮，香气协调，浓郁醇厚，味道柔绵，齿唇留香，具有补中益气、提神御寒、舒筋活血、平肝舒气等功效，让人饮之难忘，产品先后获得全国农产品加工博览会优质产品奖、中国国际糖酒会产品创新奖等多项荣誉称号，并分别被省、市相关部门认定为“河南老字号”“南阳老字号”。

　　“老字号的优势在于‘老’，出路在于守正创新，顺应消费升级发展的新趋势。”对于如何擦亮老字号这个“黄金招牌”，邓州市光照酒业有限公司董事长孙光照表示，光照黄酒将充分发挥老字号在文化引领、民族自信方面的重要作用，重塑产业格局、彰显品牌文化、拓展营销渠道、改进生产工艺、推进业态融合，让光照黄酒在快速发展的道路上越走越好。

　　从一粒糯米到一个企业，由邓州光照酒业有限公司演绎的黄酒“故事”，越来越精彩，正被酿成一坛坛韵味绵长的美酒，历久弥醇，香飘四方。（图片说明：技术人员正在进行产品调试。）