木叶动秋声

　　今年立秋，丝毫没有感受到凉意。连天暑热，似乎比盛夏更甚。古书《清嘉录》里有谚“预先十日作秋天”，但今年秋凉的征兆确实难寻。一般来说，立秋时节仍在“三伏天”里，民间有“秋后一伏热死人”的说法，并以“秋老虎”来形容这种燥热。历经三伏，暑气渐消，凉意转浓。也许只有到了下一个节气处暑，才算是告别夏天。

　　其实在古代，迎接秋天是有仪式感的。早在周代，逢立秋日，天子亲率三公九卿、诸侯大夫，迎秋于西郊，举行祭祀仪式。宋代，朝廷于立秋日要举行“报秋”仪式。立秋这天，宫内要把盆栽的梧桐从外边移入殿内，待立秋时辰一到，太史官便高声奏道：“秋来了。”奏毕，梧桐落下一两片叶子，一叶而知秋，以寓报秋之意。

　　随着夏秋季节转换，人们的生活模式也有明显变化。清代《燕京岁时记》“赐冰”条载：“京师自暑伏日起至立秋日止，各衙门例有赐冰。届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有等差。”民间亦有卖冰水儿的。饮冰至立秋止。清代《帝京岁时纪胜》“窖冰”记载：“腊八日御河起冰贮窖，于河边修土窖贮之，夏日出易甚便。”

　　立秋后民间有“咬秋”的食俗。《帝京岁时纪胜》载：“立秋预日，陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮，院中露一宿，新秋日阖家食饮之，谓秋后无余暑疟痢之疾。”《清嘉录》中有“立秋西瓜”记载：“立秋前一月，街坊已担卖西瓜，至是立秋日，居人始荐于祖祢，并以之相馈贶，俗称‘立秋西瓜’。或食瓜饮烧酒，以迎新爽。”

　　“云天收夏色，木叶动秋声。”入秋后天气转凉，人们胃口大开，便有“贴秋膘”一说。贴秋膘，是希望借立秋日的食补长膘增重，提振精气神。咱们中原地区，金秋时节六畜六谷丰收，为人们吃大鱼大肉提供了物质条件。我们现代人想贴秋膘，早已不用考虑太多，要想胃口大开，餐桌上如果有一瓶易佰福牛肉酱或是辣椒酱，那一切就更OK了。

　　无论吃米吃面，还是调菜蘸肉，浇上一勺易佰福酱品，立马有了点味之魂。易佰福黄牛肉酱系列品种多样、荤素兼具、口味齐全。包括易佰福黄牛肉酱、鲜椒牛肉酱、香菇牛肉酱、杏鲍菇牛肉酱，鸡肉酱，香菇酱、杏鲍菇酱、辣椒酱，XO干贝酱、油泼辣子等多项品类。可谓应有尽有，是我们夏天餐桌上不可缺少的提味妙品。

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