南阳新特产丨火遍全网的酵素，南召年产25万吨！

编者按

特产，指某地特有或者特别著名的产品。

过去说起南阳特产，最广为人知的莫过于烙画、玉雕、出师表。随着社会经济发展，越来越多国内知名、行业领先的品牌和产品花落南阳。

这些“新特产”何以青睐南阳，它们又将给南阳带来怎样的机遇和未来？南阳日报社全媒体记者将深入企业、车间，为您揭开其中的奥秘。

夏日将至，不少为身材焦虑的爱美女性，盯上了网上琳琅满目的酵素产品。且不说动辄几十上百元一瓶或一袋的酵素，为什么让千百万注重健康、养生的人群趋之若鹜，单就这不同品种的选择，就足够人头大。

近日，我们走进位于南阳市南召县的“中国酵素之都”，探访亚洲规模最大的酵素生产企业——恒利康生物科技股份有限公司（以下简称恒利康），尝试在这里找到优质酵素产品的奥秘。

走进恒利康的展厅，首先映入眼帘的是各种中药材。山茱萸、辛夷、丹参、杜仲、天麻……

这就是生产酵素的原料？

工作人员介绍，恒利康落户南召的原因之一，也正是因为这里得天独厚的优质原材料优势。

南阳中药材自古品质优良，山茱萸、辛夷、桐（柏）桔梗、裕丹参、唐半夏、杜仲、唐栀子、天麻等名优中药材，无论古代本草记载或现在种植情况以及品种质量，均可称为南阳道地中药材，在中药界被誉为“八大宛药”。

蔡英杰，日本东京大学农学博士，现任台湾阳明大学生化暨分子生物研究所教授。作为行业专家，蔡英杰把台湾酵素的生产基地放在南召，博采南阳中草药、果蔬、菌菇之精华，与益生菌充分发酵，形成了天然精品酵素——恒利康酵素。

恒利康的发酵车间内，一眼望不到头的白色巨缸整齐排列。

水果区、蔬菜区、菌菇区、药食同源区……

一口缸，就是正在密封发酵的1.2吨果蔬、中药材。

静心聆听，升腾的水汽凝聚在缸顶，扑簌簌落下，细碎的声音似细雨，又如同益生菌与果蔬、中药材合奏的交响乐。

在无菌车间，工人灌装、检测、封口、贴签，收获了充满亿万益生菌的养生珍品。

恒利康的酵素产品，大都是由几十种甚至上百种果蔬、中药材螯合而成。拿复合果蔬酵素原液来说，原料有蔓越莓、诺丽果、桑葚、猕猴桃、葡萄、苹果、刺梨等72种果蔬！

试想如果品尝72种水果蔬菜，恐怕几天都难以吃遍。一袋30毫升的活菌型酵素原液，却富含72种食材的生命力量，多么奇妙！

好的酵素主要看其发酵工艺的设计和原料搭配（配伍）、菌种菌群的选择和控制、原料营养素搭配和醇化时间。面对良莠不齐的酵素市场，恒利康人对生产的每个环节苛刻到了极致。

4月6日，占地276亩的恒利康股份二期项目隆重开工。包括菌种资源库、研发检测中心、植物酵素及益生菌生产线等设施建成投产后，预计年产益生菌300吨、酵素系列产品25万吨。

中国酵素之都，亚洲规模最大酵素工厂……

南阳的这个“新特产”，你爱了吗？