前些天，南阳老乡亚蓉京城回宛，老魏全家约上我一起为她接风洗尘。亚蓉是老魏三小校友，书香门第大家闺秀，硕士毕业留京的金融高管，一年难得回南阳一次。这次回家乡踏青祭祖，见见亲人朋友，品尝小时候的美食，也是大美女亚蓉的小愿望。当然，想在南阳城寻摸地道家乡口味，最有办法的还得是老魏这种量级的。
认识亚蓉，说起来也是一段奇缘。去年秋天，亚蓉的朋友、郑州做国际贸易的杨总，朋友圈转发一篇易佰福食品公号文章《老式扣碗》，亚蓉读后勾起了对家乡味道的遐思，和杨总一起回宛见了老魏，一聊才知道，他们老家都在老城区，一个大井一个武庙坑，就隔一条马路，都是在三小读的书。你看，越说越近，相见恨晚。
亚蓉这次回宛，老魏的接待非常用心。专门找了一家藏在小巷深处、专做地道南阳菜的馆子。老魏全家再加上我这个发小作陪，一派灯火可亲的家宴氛围。菜式也是早早安排好的：香椿尖炒鸡蛋、蒜蓉拌荠菜、构棒槌蒸菜，都是刚采的春季时令菜；条子肉扣碗、红焖柴鸡、干炸瓦块鱼，刚出锅的地锅馍，全是南阳的老做法。
叙情欢宴，是春天最美的风景。品尝着久违的家乡味道，感受着一家人的亲情氛围，亚蓉的欢喜和感动溢于言表，一颗漂泊的心，也许就在这一个个温暖瞬间，得到了妥帖的安放。席间我因急事悄悄撤了，走时也没敢打招呼，生怕影响了那其乐融融、意犹未尽的氛围。后来老魏又专门安排了荠菜饺子和锅出溜，都是亚蓉在外面吃不到的饭食。
老魏人豪爽、亲和力强，同时更是朋友们公认的美食家。这种美食基因，也许和他家族的厨艺传承有直接关系。老魏的曾祖父做过清宫御厨，他家的魏氏牛肉酱在赊店古镇已有百年历史，曾经是赊店瓷器街、南阳复兴昌的名酱头牌。老魏的易佰福牛肉酱，手工晒酱、祖传配方、牛肉烹煮三大绝活，至今仍延续着魏氏家族传承。
尽管早已实现流水线自动生产，但在这关键的三大环节，老魏依然坚持传统手工，在火候把控上更是亲力亲为，做到从色香味形到传统口感，保持百年不变老味道。
也许这就是作为”河南老字号”的易佰福食品，能够经受住岁月和年轮考验的秘诀吧。前不久朋友圈看到，亚蓉在北京寓所打开一瓶易佰福牛肉酱，吃得津津有味，还附上一句“直接吃就挺好”。心里便嘀咕，“咱北京的妹子”这是又想家了吧。（易小福）
编辑：马钰春子 校审：贾红英 责任编辑：张中科 监审：黄术生
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